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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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건강 이야기 Ⅰ.
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내 몸을 위한 건강사전

h2mark Chapter 1. 건강관리의 첫걸음, 영양소의 이해

Page 1-1. 3대 영양소; 탄수화물, 지방, 단백질
Page 1-2. 5대 영양소; 3대 영양소 + 비타민, 무기질
Page 1-3. 7대 영양소; 5대 영양소 + 식이섬유, 물
Page 1-4. 기능성 성분
Page 1-5. 영양에 대한 관심의 시작
Page 1-6. 영양소에 대한 오해와 진실

h2mark Chapter 2. 영양관리의 꽃, 식품성분표

Page 2-1. 체계적인 영양관리의 시작
Page 2-2. 영양관리 개념의 변화
Page 2-3. 식품성분표란?
Page 2-4. 왜 식품성분표가 필요한가?
Page 2-5. 점차 이용하기 쉬워지는 식품성분표
Page 2-6. 육종에 기여하는 식품성분표

h2mark Chapter 3. 건강관리 시사점

Page 3-1. 국민보건과 식품안전은 선진국 진입의 열쇠
Page 3-2. 식품성분분석을 위한 인프라 투자와 정책 개발이 중요
Page 3-3. 에필로그
건강기능식품 바루기

h2mark Chapter 4. 기능성 전성시대

Page 4-1. ‘기능성’이 대세!
Page 4-2. 기능성 식품의 원조, 식약동원
Page 4-3. 기호식품에서 시작된 기능성 입히기 열풍
Page 4-4. 현 시대 최고의 핫 아이템, ‘건강 기능성’
Page 4-5. Why? 왜 기능성인가?
Page 4-6. 세계가 열광하는 건강기능식품과 시장 규모
Page 4-7. 건강기능식품 시장의 큰 손, 중국
Page 4-8. 우리나라 건강기능식품 시장

h2mark Chapter 5. 건강기능식품 바루기

Page 5-1. 건강기능식품과 관련된 법과 제도
Page 5-2. 식약처에서 규정한 건강기능식품
Page 5-3. 식약처에서는 인증하는 기능성의 범위
Page 5-4. 건강기능식품 원료로 인정되는 식품
Page 5-5. 기능성식품보감 - 1. 성장기 어린이
Page 5-6. 기능성식품보감 - 2. 열정적인 젊은이
Page 5-7. 기능성식품보감 - 3. 갱년기 중년들
Page 5-8. 기능성식품보감 - 4. 활기찬 인생 2막을 위하여!
Page 5-9. 기능성식품보감 - 5. 피부미인이 진짜 미인
Page 5-10. 건강기능식품에 대한 올바른 이해가 필요한 이유

h2mark Chapter 6. 건강기능식품 시사점

Page 6-1. 건강기능식품은 농산업에 다양성을 부여
Page 6-2. 미래사회를 예측한 상품개발 전략도 필수
Page 6-3. 해외 시장에 대한 전략적 접근이 필요한 시점
Page 6-4. 에필로그
밥상 위의 건강 보석, 플라보노이드

h2mark Chapter 7. 농산물 색깔의 비밀

Page 7-1. 색깔과 건강의 관계는 오래 전부터 알려진 사실
Page 7-2. 색깔의 비밀을 풀어낸 첨단과학
Page 7-3. 자연계에 가장 흔하고 풍부한 색소, 플라보노이드

h2mark Chapter 8. 우리가 먹어온 플라보노이드들

Page 8-1. 하나, 가장 강력한 항산화물질 중 하나인 안토시아닌
Page 8-2. 하나 반!, 안토시아닌은 무슨 색인가?
Page 8-3. 둘!, 여성에게 중요한 이소플라본
Page 8-4. 둘 반, 이소플라본이 왜 여성에게 좋다는 거지?
Page 8-5. 셋!, 해독기능에 탁월한 플라바논
Page 8-6. 셋 반, 플라바논을 쉽게 섭취하는 방법, 해독주스
Page 8-7. 넷!, 쌉싸름한 맛의 플라바놀
Page 8-8. 넷 반, 진짜 초콜릿(다크초콜릿)에만 플라바놀이 있다!
Page 8-9. 다섯!, 껍질 부분에 풍부한 플라보놀
Page 8-10. 다섯 반, 진짜 많은 부위는 버리기 십상이니 주의!!
Page 8-11. 여섯!, 가장 많은 항암효과가 보고된 플라본
Page 8-12. 여섯 반, 중년이 되면 반드시 챙겨 먹어야할 플라본?

h2mark Chapter 9. 농산물 색깔 시사점

Page 9-1. 우리의 밥상, 다양한 플라보노이드 섭취의 보고(寶庫)
Page 9-2. 기능성 연구 개발의 외연 확대가 매우 중요
Page 9-3. 에필로그
달콤한 유혹, 감탄고토(甘呑苦吐)

h2mark Chapter 10. 거부할 수 없는 맛

Page 10-1. 사는 재미중에 먹는 재미를 빼놓을 수 있나요?
Page 10-2. 맛 중의 최고는 단 맛?
Page 10-3. 언어습관에 보면 ‘달다 = 좋은 것’
Page 10-4. 이 모든 달콤한 것들의 과학적인 실체는?
Page 10-5. 달달함은 인체에 꼭 필요한가?
Page 10-6. 중요하다면서 요즘 욕먹는 이유는?
Page 10-7. 현대 과학이 입증한 바는 다음과 같습니다
Page 10-8. 그래도 조심해서 나쁠 건 없겠죠?

h2mark Chapter 11. 이제는 진짜로 달달한 이야기

Page 11-1. 우리는 왜 단맛을 좋아할까?
Page 11-2. 최고의 감미료, 설탕의 역사
Page 11-3. 단 맛은 한 수 위, 벌꿀
Page 11-4. 다른 나라에는 없어요, 엿
Page 11-5. 전통음식 속에 숨은 단 맛!
Page 11-6. 내가 설탕의 후계자다!
Page 11-7. 훗! 내가 설탕의 적자, 액상과당이다
Page 11-8. 달콤한 유혹, 참을 수 있을까요?

h2mark Chapter 12. 단 맛 시사점

Page 12-1. 국가의 책무는 정확한 지식을 국민에게 전달하는 것
Page 12-2. 국민 건강, 식문화 관련 연구에 보다 많은 지원 필요
Page 12-3. 에필로그
달기만 하면 유죄, 건강하면 무죄

h2mark Chapter 13. 단맛과 당(糖)의 과학

Page 13-1. 아~, 당(糖) 땡겨!
Page 13-2. 당(糖)의 과학Ⅰ, 생화학적 기능
Page 13-3. 당(糖)의 과학 Ⅱ, 조리, 식품 가공에 활용
Page 13-4. 당(糖)의 과학 Ⅲ, 당의 구성과 성질

h2mark Chapter 14. 단맛에 대한 건강한 지식

Page 14-1. 무미(無味)에서 단 맛을 찾아낸 선조들의 지혜
Page 14-2. 사탕수수가 설탕으로
Page 14-3. 자연에서 얻은 달콤한 맛
Page 14-4. 가공식품은 좀 조심하자!
Page 14-5. 비만에 당이 관련된 것은 사실
Page 14-6. 취향을 바꿀 수 없다면, 칼로리를 낮춰보자
Page 14-7. 감미료 산업 자체는 성장세
Page 14-8. 감미료 시장에 부는 건강바람
Page 14-9. 감미료 시장에서 주목받고 다크호스들

h2mark Chapter 15. 당(糖) 시사점

Page 15-1. 당(糖), 제대로 알고 적당량만 섭취해야
Page 15-2. 식품산업 발달과 국민보건 확보를 위한 1석 2조 정책이 요구
Page 15-3. 에필로그
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