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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 2. 영양관리의 꽃, 식품성분표
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h2mark 체계적인 영양관리의 시작

□ 19세기 후반 세계는 영양관리가 국가의 식량 안보를 위해 매우 중요하다는 점을 깨닫고 체계적인 영양분석 및 관리 등을 시작

○ 영양관리의 기초가 되는 식품성분표의 효시는 1818년 프랑스로 감자를 대신할 식품 후보 12종을 분석한 것이 최초

- 1879년 독일의 쾨니그(Josef König)가 30년간의 분석 자료를 모아 두 권 분량의 식품성분표를 만들었는데 출판물로서는 최초

- 미국은 1896년 에트워터(Atwater)와 우즈(Woods)에 의해 시작 되었으며 에트워터는 일일 칼로리 소모량에 대한 개념을 정립

○ 유럽에서는 유럽연합 출범 이후 EuroFIR에서 통합 관리하고 있으며 영양정책 및 자료조사는 가입국에서 조사하여 제공

○ 일본에서는 1950년 일본식품표준성분표를 발간하였으며, 우리나라는 1970년 FAO 후원으로 농촌진흥청에서 최초로 발간

□ 유엔식량농업기구(FAO)가 세계식품성분데이터기구를 창립하여 식품 성분데이터 생산과 관리를 위한 국제협력이 이루어지고 있음

○ 세계식품성분데이터기구(FAO/INFOODS)에는 북동아시아지역기구(NEASIAFOODS) 등 11개 지역기구가 활동 중

- 북동아시아지역기구 회원국은 중국, 일본, 한국, 대만, 홍콩, 마카오, 몽골 등 7개국으로 우리나라에서는 농촌진흥청이 대표자격으로 참여

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