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  • h2mark 전통주.발효백과

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  • 전통주 제조법 바로가기

  • 전통주 제조법

    산가요록, 조선무쌍신식요리제법, 수운잡방, 음식디미방 등 고문헌에 수록되어 전해 내려온 전통주 담그는법 120가지를 현대적으로 복원

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  • 전통주복원 바로가기

  • 전통주복원 프로젝트

    전통주 제조를 시작하려면 알아야하는 도량형, 이화학적 특성, 전통누룩제조법 등에 대한 설명과 고문헌 전통주 담그는법을 현대식으로 재해석

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  • 전통주제조 기초편

    전통주 제조법, 누룩제조법, 밑술과 덧술 제조법, 가양주 제조법, 과실주 제조법, 전통주 브랜드 만들기, 전통주와 어울리는 음식 등을 제공

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  • 전통주제조 학습편

    우리 술을 제조하려면 알아야 하는 기본 상식, 식품 소재, 특성 등 기초부터 전통주 가양주 제조법 까지 상세하게 설명

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  • 전통주활성화 방안

    전통주 지역특산주 하우스막걸리/맥주 활성화 방안, 과실주산업 발전 방향, 찾아가는 양조장 사업, 주류트랜드 보고서 등을 제공

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  • 전통주 칵테일.와인 만들기

    전통명주인 감홍로, 고소리술, 문배주, 안동소주 등으로 다양한 색깔과 맛을 내는 전통주 칵테일 레시피와 홈메이드 와인 만들기

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  • 우리술 창업가이드 바로가기

  • 우리술 창업가이드

    지역특산주, 하우스막걸리, 전통주바, 민속주점 등에서 자가 주류 판매시 해당되는 주세법과 전통주 맛집, 우리술 품평회 수상작과 어울리는 안주 등

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  • 찾아가는 양조장

    지역별 선정된 우수 양조장의 역사와 유래, 수상경력, 주류제품 소개와, 체험프로그램, 주변 관광지 정보 등을 제공

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  • 찾아가는 전통주점

    지역별 우수 양조장의 역사와 유래, 제품 소개와, 양조장 체험프로그램, 주변 관광지 정보, 전통주점 맛집 등을 제공

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  • 전통주 갤러리

    우리 전통주와 전통식품을 한 자리에서 시음, 시식, 체험, 구매할 수 있는 복합 문화공간인 갤러리 연락처, 약도 등과 복원된 전통주 온.오프라인 판매처 제공

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  • 전통주 양조장별

    우리 전통주와 전통식품을 한 자리에서 시음, 시식, 체험, 구매할 수 있는 복합 문화공간인 갤러리 연락처, 약도 등과 복원된 전통주 온.오프라인 판매처 제공

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  • 우리술 이야기

    우리 술의 역사와 멋과 풍류, 전통명주를 제조하는 가양주의 ‘명인’들, 막걸리의 화려한 변신, 소주, 맥주, 수제 맥주 이야기

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  • 우리술 & 일품안주

    청와대 만찬부터 우리 식탁까지 오르는 우리 전통주 이야기

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  • 전통주 생활백과

    청와대 만찬부터 우리 식탁까지 오르는 우리 전통주 이야기

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  • 한방약술

    한방 효과가 있는 약술 분류별 100종 재료와 담그는법, 효능 소개 한방정보, 동의보감, 식품사전 데이터베이스와 연동

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  • 전통발효식품 바로가기

  • 전통발효식품 - 종합 제조편

    벌효식품의 대명사인 전통장(醬)과 김치, 자연 발효식초, 우리 술 가양주 등의 특성, 유래, 제조법을 제공

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  • 발효음식 DIY

    세계에서 우수성을 인정 받은 한국의 발효식품, 누구나! 손쉽게! 어디서나! 나만의 건강음식 만들기

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  • 발효음식 레시피

    발효음식 레시피는 400년을 이어져 내려오는 종가집들의 김치 & 장(醬)담그기 비법과 세계김치연구소의 퓨전 김치요리 등 약 150여개 레시피 제공

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  • 발효저장음식 담기

    365일 우리 식탁에 빠지지 않는 김치, 장아찌, 젓갈, 식해 등 전통 발효음식을 제철에 맛있게 담그는 법

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  • 광주 세계김치문화축제

    365일 우리 식탁에 빠지지 않는 김치, 장아찌, 젓갈, 식해 등 전통 발효음식을 제철에 맛있게 담그는 법

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  • 한식 전통장.속성장

    예로부터 “음식 맛은 장맛”이다라는 속담이 있었을 정도로 힌국의 맛을 지배해온 토종 장류, 메밀속성장, 생청국(청국장) 만들기와 관련 음식 레시피 제공

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