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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 1. 건강관리의 첫걸음, 영양소의 이해
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h2mark 7대 영양소; 5대 영양소 + 식이섬유, 물

□ 식이섬유는 기존의 5대 영양소에 물이 더해진 6대 영양소와는 다른 생리기능이 인정되어 제7의 영양소라 칭함

○ 식이섬유는 ‘신체의 소화관 고유의 효소에 의해 가수분해 되지 않는 식용 동식물의 구성 성분’으로 정의(WHO)

- 일찍부터 주목받아 온 효능은 변비 예방이며, 최근에는 대장암, 고혈압 등의 순환기 질환, 당뇨병, 비만 등의 예방에도 효과

○ 식이섬유가 많은(30% 이상) 음식은 말린 미역과 표고버섯, 파래, 김, 고사리 등이며, 10% 이상인 것은 콩, 깨, 산채, 시래기 등

□ 물은 간과하기 쉬운 영양소이지만, 신체의 구성과 생명 유지에 가장 중요한 성분으로 다른 영양소에도 영향을 미침

물은 많이 마실수록 좋다?!

▷ 물은 몸무게의 70% 정도를 차지하고 있고 각종 효소, 호르몬 등이 물에 녹아 생체기능조절에 관여하므로 반드시 필요한 요소

- 그러나 무조건 하루 2리터 이상 마시는 것에 대해서는 찬반양론이 팽팽하게 맞서고 있으며 일단 땀, 오줌으로 배출되는 양 정도를 보충하는 것은 필요

* 한방에서는 몸이 찬 사람의 경우 물 과다섭취가 좋지 않을 수 있다고 하며 물 대신 에너지음료, 이온음료만 마시는 것도 위험하다고 경고(’13, 일본후생성)

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