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  • 전통식품 학술정보

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  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 916
  • 반응표면분석법을 이용한 가자미(Verasper moseri Jordan et Gilbert) 식해 제조 최적화/
  • 반응표면분석법을 이용한 가자미(V..
  • 2015
  • 915
  • 겨자 증류성분중의 향균성 물질/
  • 겨자 증류성분중의 향균성 물질..
  • 1995
  • 914
  • 전통간장으로부터 분리한 Cladosporium sp.과 Sterigmatomyces sp. 미생물의 동정 및 NaCl 농도에 따른 미생물 효소활성 분석/
  • 전통간장으로부터 분리한 Clado..
  • 2012
  • 913
  • 한국의 전통 - 장류(된장, 간장)의 건강기능성/
  • 한국의 전통 - 장류(된장, 간장..
  • 2010
  • 912
  • 한국의 전통 - 장류(된장, 간장)의 건강기능성/
  • 한국의 전통 - 장류(된장, 간장..
  • 2010
  • 911
  • 한국 전통 간장의 항산화 활성/
  • 한국 전통 간장의 항산화 활성..
  • 2015
  • 910
  • 내 상업용 간장과 재래식 간장 유래 다당에 의한 대식세포 활성화/
  • 내 상업용 간장과 재래식 간장 유..
  • 2013
  • 909
  • 무농약 콩을 이용한 된장, 간장 개발/
  • 무농약 콩을 이용한 된장, 간장 ..
  • 2002
  • 908
  • 간장의 제조방법에 따른 품질 특성 비교 연구/
  • 간장의 제조방법에 따른 품질 특성..
  • 2016
  • 907
  • 갈근, 복령 및 황련의 항산화성 및 미백효과/
  • 갈근, 복령 및 황련의 항산화성 ..
  • 2008
  • 906
  • 갈근가루 첨가 다식의 품질 특성/
  • 갈근가루 첨가 다식의 품질 특성..
  • 2011
  • 905
  • 알콜로 유도된 흰쥐의 근위축에서 葛根의 보호 작용과 그 기전에 대한 고찰/
  • 알콜로 유도된 흰쥐의 근위축에서 ..
  • 2017
  • 904
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와 건강 자각도와의 관계 연구/
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와..
  • 2006
  • 903
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와 건강 자각도와의 관계 연구/
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와..
  • 2006
  • 902
  • 단감 분말의 첨가비율을 달리한 고추장의 물리적 특성 및 기능의 성분 변화/
  • 단감 분말의 첨가비율을 달리한 고..
  • 2011
  • 901
  • 단감을 첨가한 식빵의 제조 및 특성/
  • 단감을 첨가한 식빵의 제조 및 특..
  • 2011
  • 900
  • 단감을 이용한 발효 와인의 제조 및 특성/
  • 단감을 이용한 발효 와인의 제조 ..
  • 2001
  • 899
  • 감국(Chrysanthemum indicum L.) 추출물이 MC3T3-E1 조골세포의 증식 및 분화에 미치는 영향/
  • 감국(Chrysanthemum i..
  • 2011
  • 898
  • 감귤 과피 분말을 첨가한 머핀의 이화학적 및 관능적 특성/
  • 감귤 과피 분말을 첨가한 머핀의 ..
  • 2014
  • 897
  • 감귤 과피의 페놀성 함량과 항산화 활성/
  • 감귤 과피의 페놀성 함량과 항산화..
  • 2013
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