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우리떡 이야기
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우리 떡 이야기

h2mark Chapter 1. 떡 이야기

Page 1-1. 떡의 탄생과 역사
Page 1-2. 세시풍속(歲時風俗)과 함께 한 떡
Page 1-3. 재미있는 떡 이름
Page 1-4. 떡전거리의 유래

h2mark Chapter 2. 떡의 종류

Page 2-1. 다양한 떡의 세계
Page 2-2. 찌는 떡 증병(蒸餠)
Page 2-3. 치는 떡 도병(搗餠)
Page 2-4. 지지는 떡 유전병(油煎餠)
Page 2-5. 삶는 떡 경단(瓊團), 단자(團子)
Page 2-6. 지구촌 가지가지 떡

h2mark Chapter 3. 우리 떡의 변신

Page 3-1. 우리나라 떡 산업의 현 주소
Page 3-2. 떡 산업, 변화의 시작
Page 3-3. Easy & Simple : 만들기 쉽고 간편한 떡
Page 3-4. Fancy & Classy : 세련되고 젊어진 떡
Page 3-5. Korean & Global : 세계인의 디저트
Page 3-6. Soft & Storable : 굳지 않는 떡

h2mark Chapter 4. 우리 떡 시사점

Page 4-1. 우리 떡의 대중화, 다양화, 고급화
Page 4-2. 떡산업 발전을 위한 기반기술 개발의 강화
Page 4-3. 우리 떡의 세계화, 오리엔탈 디저트
Page 4-4. 통계로 보는 농업 & 식품성분
Page 4-5. 에필로그
한과가 제사상을 내려온 까닭은?

h2mark Chapter 5. 전통음식으로서의 한과

Page 5-1. 중요 의례에 빠지지 않고 쓰인 절식(節食), 한과
Page 5-2. 우리가 잘 모르던 한과
Page 5-3. 재미있는 세계 과자 이야기
Page 5-4. 한과만의 고유한 특징

h2mark Chapter 6. 간식.디저트로의 변신

Page 6-1. 우리나라 과자 시장
Page 6-2. 우리나라 한과 산업 진단
Page 6-3. 튀기지 않아 더 맛있다, 한과의 과학화
Page 6-4. 보다 세련되고 손이 가는 디자인
Page 6-5. 틈새시장에 도전하는 이색한과
Page 6-6. 전통 계승과 트렌드를 이끄는 한과 명인
Page 6-7. 한과로 차별화에 성공한 마을

h2mark Chapter 7. 한과 시사점

Page 7-1. 한과의 다양화를 통한 대중화, 세계화에 도전
Page 7-2. 한과 산업의 지속가능성을 위한 기반 다지기가 필요
Page 7-3. [부록] 커피.차와 잘 어울리는 한과
Page 7-4. 에필로그
일상다반사(日常茶飯事)

h2mark Chapter 8. ‘일상다반사’는 옛말인가

Page 8-1. 차(茶)의 기원, 차마고도(茶馬古道)
Page 8-2. 우리 민족의 차(茶) 문화 발달史
Page 8-3. 차(茶) 문화의 전성기 고려와 암흑기 조선

h2mark Chapter 9. 세기의 라이벌이자 동반자

Page 9-1. 차(茶)와 커피의 대결은? 무승부!
Page 9-2. 아는 만큼 다양한 차(茶)의 세계
Page 9-3. 홍차(紅茶)일까? 블랙티(Black Tea)일까?

h2mark Chapter 10. 멋으로? 맛으로! 차(茶)를 즐기는 법

Page 10-1. 세계인이 가장 많이 마시는 차(茶)는?
Page 10-2. 세계사의 주인공이 된 차(Tea)
Page 10-3. 나라별 차(茶) 문화
Page 10-4. 한.중.일 전통 차(茶) 문화의 흐름
Page 10-5. 차(茶)의 효능 효과
Page 10-6. 녹차(茶)의 변신은 무죄!
Page 10-7. 우리 전통차(茶)의 재발견, 청태전

h2mark Chapter 11. 전통차(茶) 시사점

Page 11-1. 건강에 대한 관심이 차(茶)문화 활성화의 첫단계
Page 11-2. 제도적 기반을 뒷받침 할 수 있는 연구개발 병행이 필수적
Page 11-3. 에필로그
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