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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 8. 우리가 먹어온 플라보노이드들
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h2mark 다섯!, 껍질 부분에 풍부한 플라보놀

□ 플라보놀은 주로 과일이나 채소의 껍질부위에 많으며 같은 부위에 많이 있는 안토시아닌과 시너지 효과를 발휘하는 것이 장점

○ 플라보놀은 식물에 많이 고르게 분포하는 것이 특징으로 특히 양파, 사과, 마늘, 구아바, 홍차 등에서 높은 함량이 보고

○ 안토시아닌의 보조색소(co-pigment)로 작용하며, 잘 알려진 성분으로는 쿼세틴(퀘르세틴), 캠페롤, 미리세틴이 있음

□ 쿼세틴(Quercetin)은 식품 변질을 방지하는 산화방지제로 사용될 만큼 항산화력이 뛰어나 체내 활성산소 제거에 탁월

○ 육류에 많은 불포화지방산의 산화를 막고 혈액점도와 혈중 콜레스테롤양을 낮춰 심장병이나 동맥경화증에 효과적

- 흡연자의 폐를 강화시키고 췌장암 발생을 억제하며 일반 암에는 암세포 자살유도, 암세포 혈관생성 억제, 증식 억제 효능이 보고

○ 사과, 체리, 포도, 적포도주, 녹차, 케일, 아욱, 브로콜리, 배, 양파, 마늘, 은행잎, 성요한의 풀, 캐이퍼 등에 풍부

* 성요한의 풀은 특이하게 항우울작용이 있어 부작용이 적은 약물로 개발 중

플라보놀 식품
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