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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 11. 이제는 진짜로 달달한 이야기
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h2mark 달콤한 유혹, 참을 수 있을까요?

□ 세계에는 달달함을 매력으로 하는 많은 종류의 음식이 있으며, 피할 수 없는 유혹을 던지기도 함

○ 주류 중에서는 아이스와인, 브랜디, 시드르가 대표적으로 강한 단 맛을 동반하여 식사 후 한 잔으로 입안을 개운하게 해줌

- 아이스와인은 단 맛을 농축시키는 과정을 거쳐서, 브랜디는 포도주를 증류하는 과정을 거쳐서 단 맛이 강화

○ 최근 유행하고 있는 유럽의 초콜릿, 터키의 로쿰, 미국의 씨즈캔디, 누가(Nougat) 등의 간식도 빼놓으면 섭섭

- 중앙아시아 지역의 특산품인 말린 과일(건과, 乾果)나 중국의 탕후루(糖葫蘆), 일본의 화과자 또한 단 맛의 예술

○ 서양의 티라미수, 컵케이크, 마카롱 등 달콤하면서 화려한 정통 디저트도 젊은 여성을 중심으로 일상에 자리잡고 있음

단 맛 음식들

○ 우리나라 전통의 한과 종류 중에서 꿀에 절여 만드는 정과나 약과, 개성 주악 등의 전통음식류도 최근 복원되는 추세

- 아이스크림에 밀려 사라져가던 팥빙수, 단팥죽, 모나카 등도 젊은 층의 인기를 기반으로 재탄생하는 분위기

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