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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 1. 건강관리의 첫걸음, 영양소의 이해
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h2mark 5대 영양소; 3대 영양소 + 비타민, 무기질

□ 비타민과 무기질은 대부분 음식을 통해 섭취해야 하는 영양소로 소량이지만 체내 대사조절물질의 중요한 구성요소

○ 비타민은 물에 녹지 않는 지용성 비타민 A, D, E, K와 물에 녹는 수용성 비타민 B군과 C로 구분

* 최근 비타민D 결핍이 보고되고 있는데 이는 실내생활이 늘어나고, 피부미용을 위한 모자 착용, 자외선차단제 과다사용 등이 원인으로 지목

○ 무기질 간에는 상호작용하는 성질이 있어 다른 무기질의 흡수를 저해하거나 돕는 작용을 일으키기도 함

* 철분 흡수량은 비타민C에 의해 증가되며, 아연 섭취가 많아지면 구리 흡수를 감소시키기도 하며, 비타민D와 칼슘은 같이 섭취하는 것이 좋다고 함

간단히 정리해 본 중요 영양소의 과다증상

▷ 비타민 A가 부족하면 야맹증, 비타민 B1이 부족하면 각기병, 비타민 C가 부족하면 괴혈병, 비타민 D 부족을 생기는 구루병(뼈 이상) 등은 비교적 잘 알려짐

- 반면 지용성 비타민 A, D, E, K는 과량복용시 독성이 있다고 하며, 수용성인 비타민 B1, B2, B3, B5, B6 등은 과량복용의 해가 거의 없다고 함

- 칼슘의 과다섭취는 관절, 신장에 칼슘침착이 생길 수 있으며, 칼륨과 나트륨은 신장에 치명적이고, 아연과다는 구리결핍을, 철분과다는 간, 심장기능과 면역력을 떨어뜨릴 수 있으며, 구리 과다시 독성유발, 요오드과다는 피부질환이 우려

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