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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 8. 우리가 먹어온 플라보노이드들
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h2mark 넷!, 쌉싸름한 맛의 플라바놀

□ 플라바놀은 최근 관심도가 크게 높아진 기능성물질들의 총칭으로 우리가 자주 접하는 음식물에 다량 포함된 것이 특징

○ 식물이 외부환경으로부터 오는 스트레스에 저항하기 위해 만든 물질로 대부분의 녹색 잎에는 소량씩 포함

□ 최초로 주목받게 된 것은 일본에서 녹차에 많은 카테킨(Catechins) 기능성에 대한 연구결과를 발표한 이후

○ 세계 제일의 장수마을인 시즈오카 사람들은 보통의 일본사람 보다 녹차를 3～4배 많이 음용하는 것으로 조사

- 녹차의 떪은 맛을 내는 성분이며 발효를 거친 우롱차, 홍차에는 카테킨이 변형되면서 함량이 낮아짐

○ 심혈관계 질환의 발병 위험도를 낮추고 세포의 산화적 손상을 억제한다고 보고

- 활성산소 제거능력이 높아 항암, 항산화활성이 있다고 하며 중성 지방 생성 억제나 혈전 예방효과, 구취제거 등이 보고

- 카테킨을 녹차에서 추출한 다이어트 보조 식품도 많이 출시되어 인기를 누리고 있는 중

카테킨의 높은 항균작용

▷ 살균효과가 뛰어나고 장(腸)내의 유해균의 밀도를 줄여 장 건강에 유익하며, 바이러스에 대한 저항성을 높이는 효과도 있다고 보고

- 일본에서는 오래전부터 음식점에서 녹차를 대접하고, 음식의 장식이나 도마, 칼 소독에 녹차 잎을 이용하는 등 항균 효과를 경험적으로 이용

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