Caldo de fideos al cual se le añaden vegetales conno champiñóns y cebolletas.
가래떡(Garaetteok [Karetok])
Pasta de arroz de forma cilindrica.
Es una sopa hecha con pasta de arroz cortada en rodajís ovaladas y cocida en un caldo de carne. Es un plato tradicional del Año Nuevolunar.
가오리찜(Gaorijjim [Kaori chim])
Pez raya al vapor.
Pez raya adobado, cocido al vapor y servido en finas lonchas. Se decora con vegetales y huevo cortado en juliana.
가자미(Gajími [Kachami])
Lenguado.
가자미구이(Gajími-gui [Kachami kui])
Lenguado a la parrilla.
Lenguado con sal y asado a la parrilla, generalmente cubierto con salsa de soja picante.
가자미식해(Gajími-sikhae [Kachami-shike])
Lenguado fermentado picante.
Es un plato picante con lenguado mezclado con mijo cocido, rábano blanco y sazonado con ají colorado en polvo y ají. Es muy famoso en la región Hamgyeong-do, Corea del Norte.
가자미조림(Gajími-jorim [Kachami chorim])
Estofado de lenguado.
Lenguado en salsa de soja, azúcar, cebolleta, ají y ají colorado en polvo, hervido a fuego lento hasta que el líquido se reduce.
가지(Gají [kachi])
Berenjena.
가지나물(Gají-namul [Kachi Namul])
Ensalada de berenjena a la coreana.
Berenjena cocida al vapor y marinada en salsa de soja, cebolleta, ají, ají colorado, aceite de sésamo y vinagre.
가지선(Gajíseon [Kachison])
Berenjena rellena.
Berenjena cortada a lo largo, rellena de condimentos y cocida en un caldo a fuego lento.
가지전(Gajíjeon [Kachi chon])
Berenjena rebozada.
Rodajís de berenjena pasadas por harina y huevo y fritas enla sartén.
가지찜(Gajíjjim [Kachichim])
Berenjena rellena con carne.
Berenjena cortada a lo largo, rellena con carne picada condimentada y rehogada.
간볶음(Gan-bokkeum [Kan pokum])
Hígado de ternera salteada.
Carne o higado de ternera salteado con vegetales como cebolleta, ají, jengibre y zanahoria, sazonado con salsa de soja, azúcar y pimienta.
간장(Ganjang [Kan-chang])
Salsa de soja.
Condimento básico de la comida coreana
간장게장(Ganjang-gejang [Kan-chang kechang])
Cangrejo marinado en salsa de soja.
El cangrejo es marinado en salsa de soja por 3 dias; luego se retira la salsa, se hierve y se vierte nuevamente sobre el cangrejo. Se deja macerar 3 dias m?s antes de servir.
간전(Ganjeon [Kan-chon])
Rebozado de hígado.
Hígado de ternera finamente cortado, sazonado con sal y pimienta, rebozado en harina y huevo y luego frito en la sartén.
간회(Ganhoe [Kan-jue])
Hígado de ternera cruda.
Hígado de ternera cruda e intestinos finamente cortados, sazonados con aceite de sésamo, pimienta negra, sal y rociados con una pizca de pi??n molido.
Pequeñas costillas de res marinadas por algunas horas en una mezcla hecha con salsa de soja, cebolleta, ají, pimienta negra. azucar y aceite de sésamo, luego asadas a la parrilla. A las costillas marinadas se les llama 'yangnyeom-galbi' [yangnon-kalbi] y a las que no son marinadas 'saenggalbi'. [Sen kalbi] El galbi-gui [kalbi-kui] también se conoce como bulgalbi [pulgogi] Este plato es uno de los m?s populares de Corea.
갈비찜(Galbijjim [Kalbi-chim])
Costilla al vapor.
Costilla de res cortada en trozos, sazonada con salsa de soja, ají, azúcar y otras especias, hervida a fuego lento durante unas horas con rábano coreano, zanahoria, castaña, dátil y pi??n. El plato se sirve adornado con huevo cortado en juliana y espolvoreado con pi??n molido.
갈비탕/갈빗국(Galbitang/galbitguk [Kalbitang/kalbikuk])
Sopa de costilla.
Sopa hecha de costilla de ternera, rábano coreano y ají, hervida a fuego lento por unas horas.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
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