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  • 건강 이야기 Ⅰ.

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  • Chapter 1. 건강관리의 첫걸음, 영양소의 이해
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h2mark 3대 영양소; 탄수화물, 지방, 단백질

□ 몸의 건강을 지키기 위해 가장 기본적이고 중요한 영양소를 묶어 3대 영양소라 부르며, 탄수화물․단백질․지방이 해당

○ (탄수화물) 밥, 빵, 과일 같은 음식에 많이 들어 있으며, 소화가 되면 포도당으로 변해 우리 몸에 필요한 에너지를 공급

- 우리나라의 경우 과거에 비해 탄수화물 섭취량이 감소하고 있으며, 종류도 밥 위주에서 빵, 과자 등으로 다양해지는 추세

* 에너지 공급원 변화(1970년 → 2012년): 탄수화물 81% → 65%, 단백질 12% → 15%, 지방 7% → 20%

○ (단백질) 고기, 생선, 달걀, 콩 음식 등에 많으며, 체내에서 아미노산으로 변해 몸의 세포와 조직을 구성하는데 기여

- 면역력을 높이고 에너지원으로도 사용되는데 성인의 경우 대부분 몸속에서 만들어지나 일부는 음식 섭취를 통해서만 얻을 수 있음

○ (지방) 가장 높은 열량을 내며 기름, 호두와 땅콩 같은 열매, 고기에 많은데, 특히 호르몬을 만들 때 없어서는 안 되는 영양소

- 신체에 필요한 영양소이자 음식의 맛과 풍미를 더해 주지만, 과잉 섭취 시 성인병 등 건강을 위협하는 요인

많이 먹어도 영양결핍?

▷ 음식섭취가 부족해도 영양 결핍이 생기지만 과잉섭취 시에도 균형 잡힌 영양소를 공급해 주지 않으면 발생하며 빈혈, 체중 감소, 근력 약화 증상을 보임

- 우리나라 식생활 습관 문제로 나트륨 섭취는 영양섭취기준의 3배로 과잉이지만, 칼슘(70%)과 칼륨(85%)은 섭취가 부족한 상태(’11, 국민건강영양조사)

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