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  • 한식과 건강이야기

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한식과 건강이야기
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식문화적 측면에서 접근한 한식

h2mark Chapter 1. 한식과 건강

h2mark Chapter 2. 한국음식의 문화인류학

h2mark Chapter 3. 한식의 특성과 변천과정

h2mark Chapter 4. 외국인들이 생각하는 한식

한식의 특성

h2mark Chapter 5. 한식의 재료적 특성

h2mark Chapter 6. 한식의 조리 특성

h2mark Chapter 7. 지역별 한식의 특성

h2mark Chapter 8. 채식을 기반으로 한 건강식의 사례

현대사회에서의 한식

h2mark Chapter 9. 현대사회의 가족 및 생활구조의 변화

h2mark Chapter 10. 사회변화에 따른 식생활의 변화

h2mark Chapter 11. 식생활에 영향을 미친 식품소비의 변화

h2mark Chapter 12. 현대 한국인의 주요 식단구성 형태 분석

한식의 건강학적 우수성

h2mark Chapter 13. 식이와 건강연구를 위한 영양역학적 연구방법

h2mark Chapter 14. 한식과 비만 예방

h2mark Chapter 15. 한식과 만성질환 및 암 예방

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