한식과 건강이야기

강인희(1987a). 한국의 맛. 대한교과서주식회사. (1987b). 한국인의 보양식. 대한교과서주식회사.

김용두 외(2004). 조리방법을 달리한 마늘 추출물의 항균활성. 한국식품저장유통학회지, 11(3), 400-404.

농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 연구진(2008). 한국의 전통한국음식. 교문사.

민족문화추진회(1984). 동국이상국집 Ⅳ. 한국학술정보.

방신영(1931). 조선요리제법. 한성도서주식회사.

배화여자대학 전통조리과(2005). 15회 졸업작품집.

빙허각이씨 원저(1999). 규합총서(정양완 역). 보진재.

손정우 외(2008). 조리과학. 교문사. (2010). 한국음식. 파워북.

안동장씨 원저(2007). 음식디미방. 영양군.

염초애 외(1999). 한국음식. 효일문화사.

윤서석(1991). 한국의 음식용어. 민음사. (2001). 우리나라 식생활문화의 역사. 신광출판사.

이성우(1992). 한국고식문헌집. 수학사.

이용기(1943). 조선무쌍신식요리제법. 한흥서림.

이효지 외 엮음(2004). 시의전서. 신광출판사.

한국문화재보호재단(2000). 한국음식대관 1-3권. 한림출판사.

한국문화재보호협회(1990). 고향음식의 맛과 멋.

한희순 외(1957). 이조궁정요리통고. 학총사.

황혜성 외(1998). 한국의 전통음식. 교문사.

Lee, S. U. et al.(2005). Effects of organic acids on mineral contents and composition of fish bone extracts. 동아시아식생활학회지, 15(5), 566-573.