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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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과일.과채류 Ⅲ.
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오감만족, 맛있는 인생

h2mark Chapter 1. 오감으로 느끼는 맛

Page 1-1. 의식주(衣食住)와 음식, 그리고 맛
Page 1-2. 먹방 열풍은 조선시대부터?
Page 1-3. 혀로 느끼는 오미(五味)오감(五感)
Page 1-4. 맛이 아닌 맛?
Page 1-5. 혀로 느끼는 맛? 뇌로 느끼는 맛!
Page 1-6. 나를 치유하는 맛있는 음식

h2mark Chapter 2. 과일은 천연의 맛? 관리된 맛!

Page 2-1. 수확 후에 변신하는 과일의 맛
Page 2-2. 과일 맛의 황금비율
Page 2-3. 과일의 숙성과 노화
Page 2-4. 오래도록 맛있는 과일을 먹으려면
Page 2-5. 맛을 지키기 위한 최적 온도를 찾아라

h2mark Chapter 3. 내 입의 즐거움에서 삶의 행복으로

Page 3-1. 과일의 무한 변신
Page 3-2. 오감 만족 과일, 축제까지 진출
Page 3-3. 과일 입맛도 글로벌화

h2mark Chapter 4. 오감으로 느끼는 맛 시사점

Page 4-1. 환경변화로부터 ‘맛’을 지켜라!
Page 4-2. 고부가가치 산업으로서의 저장기술 개발 필요
Page 4-3. [부록] 잘 고르고, 맛있게 먹는 방법
Page 4-4. 에필로그
달콤한 향기의 채소

h2mark Chapter 5. 한 지붕 두 가족

Page 5-1. 청량한 향기의 채소, 참외와 멜론
Page 5-2. 멜론과 참외가 헤어진 사연
Page 5-3. 동아시아에서 자리 잡은 참외
Page 5-4. 우리가 먹던 참외, 우리가 먹는 참외
Page 5-5. 동서양의 기후에 적응한 멜론
Page 5-6. 서양의 참외, 멜론

h2mark Chapter 6. 달콤한 향기의 채소 참외, 멜론

Page 6-1. 아삭한 참외와 부드러운 멜론, 건강에는?
Page 6-2. 갈증해소에 탁월한 채소
Page 6-3. 도전! 참외․멜론 탐험대
Page 6-4. 미개척지인 요리와 가공식품
Page 6-5. 우리나라의 참외와 멜론 생산규모
Page 6-6. 참외와 멜론 산업 진단1)
Page 6-7. 참외와 멜론 명장 열전

h2mark Chapter 7. 참외와 멜론 시사점

Page 7-1. 산업의 지속가능성을 위한 전략이 필요
Page 7-2. 병목현상 돌파를 위한 R&D가 우선
Page 7-3. 에필로그
신의 음식이라 불린 과일, 감

h2mark Chapter 8. 감은 좀 아는감?

Page 8-1. 가을 정취가 담긴 감, 이름과 유래
Page 8-2. 우리 문화 속 친근한 과수
Page 8-3. 감의 종류, 감 잡히나?
Page 8-4. 재미있고 토속적인 이름
Page 8-5. 감의 영양성분과 기능성

h2mark Chapter 9. 깨어나는 감의 잠재력

Page 9-1. 감 맛있게 먹기
Page 9-2. 시대 흐름에 맞춘 변신, 디저트와 간식
Page 9-3. 세련미가 더해지는 감 가공식품들
Page 9-4. 사람을 아름답게, 세상을 아름답게
Page 9-5. 감 명산지 = 특별한 농촌관광지
Page 9-6. 세계의 감 산업
Page 9-7. 우리나라의 감 생산과 소비
Page 9-8. 우리나라 감 수출
Page 9-9. 감 산업을 이끄는 사람들

h2mark Chapter 10. 감 시사점

Page 10-1. 세계시장을 겨냥한 전략이 마련되어야
Page 10-2. 지속가능한 감 산업생태계 구축을 위한 원포인트 지원이 필요
Page 10-3. [통계] 국내 감 생산량 및 생산액
Page 10-4. 에필로그
토종다래 별곡(別曲)

h2mark Chapter 11. 달아서 다래?

Page 11-1. 요새 20대들은 알까?
Page 11-2. 다래를 소개합니다.
Page 11-3. 다래만의 매력이라면?
Page 11-4. 오랜 세월 동안 우리 곁에 있었던 다래
Page 11-5. 다래의 식용과 관상적 가치
Page 11-6. 다래의 약용 가치

h2mark Chapter 12. 토종다래의 쓸모는?

Page 12-1. 과일로서의 매력
Page 12-2. 가공식품으로서의 잠재력
Page 12-3. 의약품, 미용 분야로의 확장
Page 12-4. 6차산업 소재로 활용
Page 12-5. 각 나라의 토종 다래를 이용한 사업을 보면

h2mark Chapter 13. 토종다래 시사점

Page 13-1. 토종 자원을 활용한 시장개척의 적기
Page 13-2. 단기적으로는 틈새, 장기적으로는 특화를 노리는 전략이 필요
Page 13-3. 에필로그
과수산업 핵전략

h2mark Chapter 14. 이름은 무시무시, 핵과류

Page 14-1. 크고 단단한 씨앗이 있는 과일 3종 세트
Page 14-2. 새콤달콤한 자두의 역사와 상징
Page 14-3. 살구의 전파, 그리고 다양한 상징
Page 14-4. 높고 뛰어난 운치의 매화와 매실의 역사
Page 14-5. 세계 핵과류(자두, 살구)의 생산과 무역1)
Page 14-6. 우리나라의 자두, 살구, 매실 생산
Page 14-7. 자두, 살구, 매실로 특화된 지역들

h2mark Chapter 15. 과수산업 핵과류 전략

Page 15-1. 전략 1계. 계절을 특화하라
Page 15-2. 전략 2계. 영양가치를 특화하라
Page 15-3. 전략 3계. 한 차원 높은 가공기술을 장착하라
Page 15-4. 전략 4계. 전통지식과 상품을 엮어 스토리를 만들어라
Page 15-5. 전략 5계. 시선을 빼앗을 테마를 개발하라
Page 15-6. 전략 6계. 잠재력을 발굴하여 미래를 준비하라

h2mark Chapter 16. 핵과류 시사점

Page 16-1. 핵과류의 강점을 살린 외연 확대 전략이 필요
Page 16-2. 출하기간이 짧은 단점을 극복하는 노력이 필요
Page 16-3. 에필로그
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