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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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  • Chapter 1. 오감으로 느끼는 맛
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h2mark 나를 치유하는 맛있는 음식

□ 맛있는 음식은 단순히 생존을 넘어서 인간의 삶, 문화와 밀접한 관련을 맺음

○ 맛은 오감으로 느끼며, 감정까지 영향을 미치기 때문에 좋은 사람과 맛있는 음식을 먹는 것은 삶의 일부라고 할 수 있음

○ ‘고향’, ‘어머니’ 등 정감 있는 단어와 같이 연상되는 것은 함께 했던 음식과 고유의 맛

□ 우리나라 성인남녀 1,000명을 대상으로 조사한 결과, 좋아하는 과일의 맛은 단맛이 56%였으며, 신선도(40.9%)와 당도(39.9%)가 과일 선택의 중요 기준으로 나타났음(‘17, 한국농촌경제연구원)

○ 선호 과일은 딸기(15.3%), 수박(15.2%), 복숭아(11.9%) 순이며, 2, 3순위로 딸기를 고른 응답자까지 포함하면 딸기가 37.3%나 차지했는데 맛 뿐만 아니라 색깔과 모양도 좋기 때문

□ 음식문화와 식재료도 트렌드가 있어 최근에는 이런 문화가 현대인의 소비에도 큰 영향을 미침

○ ‘딸기뷔페’가 유행하면서 유명 호텔에서는 딸기를 이용한 케이크, 아이스크림, 음료수 등 음식들을 개발하여 딸기뷔페를 운영

○ 맛있는 음식을 찾아가거나 대신 먹어주는 먹방, 쿡방이 인기

딸기뷔페
<딸기뷔페>

맛있게 먹는 것도 경쟁력, 먹방 시대

▷ 우리나라는 먹방, 쿡방, 맛집을 찾는 프로그램 열풍

- ‘먹는 방송’의 줄임말로, 2000년대 후반부터 널리 쓰이는 신조어로 먹는 모습을 보며 시청자가 자신의 뇌에 맛을 각인하는 대리 만족형 프로그램

- 먹방이 국민의 건강을 위협한다는 문제가 제기되어 보건복지부에서 국가비만관리 종합대책을 통해 먹방에 대한 가이드라인을 제시(2018.07.26.)하기도 하였음

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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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