과일.과채류 Ⅲ.

드라큘라의 고향, ‘루마니아’에는 ‘자두로 담근 술’이 있다?

▷ 스포츠, 사냥 축제, 결혼식 등 사람이 많이 모이는 장소에서 빠지지 않으며, 손님이 온 경우에도 와인이나 샴페인을 대신해 많이 애용

- 설탕을 넣지 않은 이스트를 이용해 약 6∼8주간 자두를 발효하고, 증류만을 거치는 단순한 과정을 통해 45∼60도의 술이 탄생

- 10월이 되면 루마니아의 가정에서 만들어 연중 즐기는 전통주

○ (무역) 주요 수출국인 스페인은 한 해 생산량의 48%, 칠레는 34%, 미국은 25% 이상을 수출

- 스페인산은 독일, 영국, 브라질로, 칠레산은 미국, 네덜란드, 러시아로, 미국산은 캐나다로 시장이 나누어져 있는 것이 특징

- 세계 최대의 수입국은 러시아로 자국에서 한 해 13만 톤가량을 생산하고 있으나, 소비량을 감당하지 못해 7만 톤 이상을 수입

□ (살구) 자두에 비해서 규모가 작아 49만 ha에서 395만 톤이 생산되고 있으며 상당 물량이 건조 형태로 수출(‘12, FAO)

○ (생산) 터키, 이란, 우즈베키스탄, 알제리, 이탈리아 등 상위 5개국의 생산량이 전 세계의 54%를 점유

- 터키는 전 세계에서 가장 많은 살구를 생산(79.5만 톤)할 뿐만 아니라 최근 3년간 생산량이 계속 증가

* 강수량이 많고 추운 흑해 지역을 제외한 터키의 전 지역이 살구가 재배되기에 좋은 조건을 가지고 있으며, 특히 말라티야(Malatya)가 유명

전 세계 살구의 메카는 ‘터키’에 있다?!

▷ 중동부의 말라티야(Malatya)라는 곳은 세계 살구 건과의 80∼85%를 생산하는 곳(’07, ISHS)

- 터키에서는 살구가 ‘카이시(kayisi)’라고 불리는데 비해 이곳에서는 ‘므쉬 므쉬(mish mish)’라는 태고의 이름으로 부름

- ‘시레 파자리(Sire Pazari)’라 불리는 건살구를 대량으로 판매하는 시장이 유명하며, 25개가 넘는 살구 가공 공장이 형성

- 우즈베키스탄의 살구는 신맛이 전혀 없고 당도가 높기로 유명하며, 생산량도 36.5만 톤으로 전 세계 생산량의 9% 수준

○ (무역) 생과(生果)의 수출량(26.4만 톤)은 프랑스, 스페인, 터키 등이 많고, 건과(乾果) 수출(12만 톤)은 터키, 우즈베키스탄이 주력

- 프랑스는 자국 생산량의 31%에 달하는 생과를 인근의 독일, 영국, 폴란드, 오스트리아 등지로 수출

- 터키의 건과 수출시장 점유율은 72%(‘12)에 달할 만큼 높으며, 아프리카의 일부 지역을 제외한 전 세계에 수출선을 확보

* 전 세계에서 살구를 가장 많이 수입하는 나라는 러시아로 생과는 한 해에 6만 2천 톤, 건과는 1만 8천 톤 가량을 수입

1) 매실(Prunus mume)은 전 세계 생산량 및 교역량 등의 동향을 파악할 수 있는 자료를 구하기가 어려워 생략