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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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  • Chapter 3. 내 입의 즐거움에서 삶의 행복으로
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h2mark 과일의 무한 변신

□ 상하거나 부패한 것이 아니라면 오래되어 신선도가 떨어진 과일도 다른 방법으로 활용할 수 있음

○ 일반적으로 많이 만드는 과일잼 외에도 말려서 간식으로 먹거나, 과일얼음, 구운 과일 등 활용할 수 있는 다양한 방법이 있음

- 과일을 말리면 바삭하고 쫀득한 식감과 달콤한 맛으로 간식 또는 마른안주로 즐길 수 있음

말린 과일
<말린 과일>

- 구워 먹으면 당도가 높아지며 영양이 더욱 풍부해지기도 함

구운 과일
<구운 과일>

* 복숭아를 구우면 비타민 손실은 없으면서 기존보다 폴리페놀 성분이 풍부해져 피로회복과 피부 노화 방지에 효과적(2017. 7. 25., KBS 뉴스)

얼음 과일
<얼음 과일>

□ 건강과 몸 관리를 위해 현대인의 일상이 된 다이어트에서도 과일이 빠지지 않고 등장함

○ 다이어트를 계획 중이거나 이미 하고 있는 여성 중 가장 손쉽게 선택하는 것이 '과일 다이어트'이며, 20~30대 여성 3명 중 1명이 과일 다이어트를 하고 있다는 조사결과도 있음(‘14, 헬스경향)

- 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 과일은 다이어트에 좋지만 원푸드 다이어트처럼 극단적 다이어트는 금물

- 식사 후에 과일을 먹는 것 보다 식사와 식사 사이 허기질 때 먹는 것이 좋음

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