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  • 과일.과채류 Ⅲ.

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  • Chapter 5. 한 지붕 두 가족
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h2mark 청량한 향기의 채소, 참외와 멜론

□ 여름을 대표하는 과실로 알려진 참외, 고급 과일의 대명사인 멜론은 식물학적으로는 같은 작물

○ 서양의 멜론이 원류로서 우리나라의 참외는 동양의 멜론이며 영명으로도 오리엔탈 멜론(Oriental melon)

- 사람들의 선택과정에서 동양과 서양의 멜론으로 나누어진 셈이며, 이 과정에서 동아시아계 선조들은 아삭한 맛을 골랐음

* 식물은 진화과정 중에 자연선택에 의해 어떤 종이 살아남는다면, 농작물은 사람의 경험에 의해 가장 좋은 맛, 향을 가진 종이 선택되어 널리 재배됨

□ 한 가지 특이한 점은 여름의 대표과일로 알려진 참외, 멜론 등이 과실부위를 먹는 채소라는 사실

○ 과일부위를 먹는 채소를 과채류(果菜類)라고 하는데 참외, 멜론은 토마토, 가지와 같이 과실부위를 먹는 대표적인 채소

- 과채류 중에서도 오이, 호박, 수박과 같은 종류인 박과식물로 다른 과채류와 달리 단 맛과 청아한 향이 강한 것이 특징

* 농학에서는 먹는 부위에 따라 뿌리를 먹는 근채(根菜), 잎을 먹는 엽채(葉菜), 과실을 먹는 과채(果菜) 등으로 나누는 분류법이 있음

과채류(果菜類)
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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