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• Chapter 7. 한과 시사점
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한과 산업의 지속가능성을 위한 기반 다지기가 필요

□ 전통에 충실하면서도 한과의 단점을 보완하여 산업의 지속가능성을 담보하기 위해서는 기술과 인력에 대한 투자가 필요

○ (기술개발) 전통 한과의 원형을 발굴하여 현대적으로 해석하기 위한 제조기술의 개발과 정보의 데이터베이스화가 중요한 시점

* 조선시대 250여 개가 있었다고 전해져 재료, 제조법의 다양한 응용이 가능

○ (인력양성) 현재 소수의 명인과 농촌의 노인 부녀자층에 의해 근근이 맥이 이어져 오고 있어 전문가의 체계적 양성이 필요

<한과 문화 페스티벌>

<한과 문화 페스티벌 출품작>

<한과 문화 페스티벌 축하공연>

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