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  • Chapter 3. 우리 떡의 변신
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h2mark Korean & Global : 세계인의 디저트

우리의 주전부리에서 세계의 디저트로

□ 우리의 전통 떡은 이제 한식을 대표하는 아이템으로 상품화 되어 세계로 수출 중

○ 5,000년 역사를 거치며 지역마다 다양하게 만들어져 내려온 떡은 세계인의 다양한 입맛을 공략할 수 있는 무궁무진한 소재

- 최근에는 단맛을 좋아하는 서양인의 입맛에 맞는 퓨전 떡과 건강을 생각하는 기능성 떡 등도 개발

○ 우리의 떡은 일본 등 아시아 국가를 넘어서, 미국과 러시아 등 빵 문화권에도 활발히 수출되며 한식 세계화에 앞장

* 풀무원에서는 급속냉동방식기술로 제조한 쑥찰떡, 흑미찰떡, 검은깨경단 등을 ‘옛맛찰떡’이란 브랜드로 미국에 수출

시식회
<시식회>

□ 매콤하고 쫄깃한 맛이 일품인 한국인의 간식거리, 떡볶이는 무한변신을 시도하며 세계인의 입맛을 공략 중

○ 바비큐 맛, 크림치즈 소스, 카레 맛 등 다양한 세계인의 입맛에 맞는 떡볶이가 활발히 개발

* 떡볶이 경연대회 최우수상 수상자가 운영하는 떡볶이 레스토랑 ‘베거백’은 20가지가 넘는 떡볶이 종류를 제공, 외국인의 입맛에 맞는 떡볶이로도 유명

철판 떡볶이
<철판 떡볶이>
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