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  • Chapter 4. 우리 떡 시사점
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h2mark 우리 떡의 세계화, 오리엔탈 디저트

□ 우리 떡을 ‘오리엔탈 디저트’로 개발하여 세계 디저트 시장을 공략하는 전략 수립이 필요한 시점

○ 고칼로리 디저트 메뉴인 케익, 아이스크림, 쵸콜릿 대신 건강에도 도움이 되고 영양도 풍부한 프리미엄 디저트로 포지셔닝

* 쵸콜렛 505kcal, 케익(치즈 321, 파운드 404), 쵸코칩쿠키 514, 치즈샌드 490, 증편 177kcal, 꿀떡 215, 인절미 217, 백설기 234 (100g당 열량)

○ 떡과 관련된 우리 민족의 역사, 문화, 전통을 충실히 활용한 스토리텔링으로 우리 식문화의 세계화를 추진

○ 한식뿐 아니라 서양음식에도 잘 어울리는 떡 디저트 메뉴를 개발하여 국내뿐 아니라 세계인의 디저트로 홍보

디저트 떡
<디저트 떡>

오리엔탈 디저트 패키지(한·중·일)

▷ 한국, 중국, 일본의 떡문화를 하나로 엮어 3국의 역사와 문화를 담아 오리엔탈 디저트 패키지를 개발

- 세계인들이 3개국의 다양한 떡을 동양의 역사와 문화를 함께 느끼며 즐길수 있는 디저트 패키지 상품의 개발을 고려

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