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• Chapter 10. 멋으로? 맛으로! 차(茶)를 즐기는 법
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세계인이 가장 많이 마시는 차(茶)는?

□ 전 세계에서 가장 많이 마시는 차는 홍차

○ 영국인이 즐겨 마시는 홍차(紅茶)는 세계 차 소비량의 75%에 달할 정도로 세계인이 즐기는 차로 자리매김 함

- 최근 홍차는 영국뿐만 아니라 유럽 전역과 아메리카, 동아시아의 젊은 층에서도 선호하는 차로 성장함

- 홍차는 직접 우려서 마시기도 하지만 우유, 꽃잎, 과일, 허브 등 다양한 재료와 혼합하거나 블렌딩하여 음용

○ 영국인이 홍차를 마시기 시작한 것은 150여 년 전부터이며 그전에는 영국에서도 커피를 즐겨 마셨다고 함

- 1823년 탐험가 로버트 브루스가 인도 아삼 지방에서 원주민이 차를 마시는 것을 발견했으나, 실제 차를 수입한 것은 1869년 스리랑카(실론)의 커피녹병이 창궐한 이후임

- 아삼종은 소엽종에 비해 카테킨과 카페인 함량이 높음

인도의 주요 차 생산지역

▷ 인도의 3대 차 생산지역으로 손꼽히는 닐기리(Nilgiri), 다즐링(Darjeeling), 아삼(Assam)

- 홍차 이름으로 알려진 닐기리, 다즐링, 아삼은 모두 홍차가 생산되는 지역명이며, 이중 아삼차는 현재 전세계 차 생산량의 35%를 차지함

<닐기리(Nilgiri)>

○ 세계 3대 홍차 생산지는 인도의 다즐링, 스리랑카 우바(Uva), 중국의 기문(Keemun) 지역이었으나, 최근에는 녹차를 주로 생산하던 일본과 우리나라에서도 홍차의 생산량이 증가하는 추세임

<닐기리(Nilgiri) 홍차밭>

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