세계에서 꽃피는 한식, 한식문화

♣ 자주 먹는 한식

해외 주요 16개 도시의 현지인을 대상으로 조사한 <2021 해외 한식 소비자 조사 결과>에서 자주 먹는 한식으로 치킨(30.0%)이 김치(27.7%), 비빔밥(27.2%)을 앞선 1위를 차지했다. 코로나19로 재택 시간이 길어지면서 한류 미디어의 영향을 받아 한식의 관심도가 높아진 것으로 보인다.

♣ 한식의 이미지

한식은 풍미(맛과 향)가 있고 건강한 이미지이며, 최근에 유행하는 음식으로 인식되고 있다.

♣ 한식의 만족도

해외 주요 17개 도시에 거주하는 8,500명을 대상으로 실시한 <2021 해외 한식 소비자 조사 결과>에서는 한식의 만족도(94.5%)가 전년 대비 3.5%p 증가했다. 또 한식 관심도(70.2%), 자국 내 한식 인기도(61.7%)도 2.7%p, 2.1%p가 늘어났다.

♣ 한식의 꽃, 김치

김치 수출액 1억 4,450만 달러(약 1,640억 원)

한식의 우수성이 부각되며 김치는 웰빙음식, 건강음식이라는 인식이 깊게 박히게 됐다. 홍콩의 경우 일반 가정의 밥상에 대표적인 반찬으로 오를 정도며, 중국과 동남아시아 지역에서는 김치뿐 아니라 김장용 절임배추, 양념도 판매한다.

♣ 유네스코에 등록된 한식

김장문화, Kimjang, making and sharing kimchi

우리의 김장 문화가 2013년 세계 인류무형문화유산으로 등재됐다. 음식 관련으로는 여섯 번째다. 김장 문화는 단순한 전통 음식이 아닌 하나의 문화로서 한국인의 정체성과 소속감을 부여한다는 점을 인정받아 등재가 결정됐다.

♣ 한식의 인기 요인

건강하고 맛있는 한식이라는 인식이 확산되면서 한식당을 찾거나 집에서 즐기는 가공식품의 수출량이 늘어났다