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  • 전통식품 학술정보

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  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 796
  • 가열에 의한 들깨의 지방질 산화와 산화방지제의 변화/
  • 가열에 의한 들깨의 지방질 산화와..
  • 2011
  • 795
  • 들깨 및 들기름의 자외선 조사 중 지방질 산화와 산화방지제의 변화/
  • 들깨 및 들기름의 자외선 조사 중..
  • 2012
  • 794
  • 생물전환된 참깨 발효물의 Lignan 화합물의 분석법 검증/
  • 생물전환된 참깨 발효물의 Lign..
  • 2017
  • 793
  • 흰깨, 검은깨 및 들깨가 고아미 2호를 이용한 쌀쿠키의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향/
  • 흰깨, 검은깨 및 들깨가 고아미 ..
  • 2007
  • 792
  • 흰깨엿강정 만드는 법에 관한 연구/
  • 흰깨엿강정 만드는 법에 관한 연구..
  • 1993
  • 791
  • 전분당 종류에 따른 흑임자다식의 품질 특성/
  • 전분당 종류에 따른 흑임자다식의 ..
  • 2004
  • 790
  • 온실재배와 노지재배한 금산 깻잎의 생리기능성/
  • 온실재배와 노지재배한 금산 깻잎의..
  • 2003
  • 789
  • 자연이 준 만병통치약 꿀/
  • 자연이 준 만병통치약 꿀..
  • 2007
  • 788
  • 凍雉法/
  • 凍雉法
  • 787
  • 꿩고기 조리법의 문헌적 고찰 - 1800년 대 말~1990년대까지의 조리서들을 중심으로 -/
  • 꿩고기 조리법의 문헌적 고찰 - ..
  • 2011
  • 786
  • 농장 사육 꿩고기의 육질 및 가공제품의 물성과 관능특성/
  • 농장 사육 꿩고기의 육질 및 가공..
  • 2004
  • 785
  • 광제비급/
  • 광제비급
  • 1790
  • 784
  • 원추리 추출물이 산화적 스트레스와 노화억제작용에 미치는 영향/
  • 원추리 추출물이 산화적 스트레스와..
  • 2002
  • 783
  • 부산지역 낙지볶음의 표준조리법 개발 및 영양소 분석/
  • 부산지역 낙지볶음의 표준조리법 개..
  • 2003
  • 782
  • 전분배합비를 달리한 냉면의 조리특성 및 저항전분 함량 비교/
  • 전분배합비를 달리한 냉면의 조리특..
  • 2014.1
  • 781
  • 석창포, 두릅 순, 냉이 및 민들레 에탄올 추출물의 항산화활성 및 항유전독성 분석/
  • 석창포, 두릅 순, 냉이 및 민들..
  • 2014
  • 780
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와 건강 자각도와의 관계 연구/
  • 사상체질 유형별 적응식품 섭취도와..
  • 2006.2
  • 779
  • 냉이의 식용부위별 휘발성 향기성분/
  • 냉이의 식용부위별 휘발성 향기성분..
  • 1996.1
  • 778
  • 아밀로이드 베타 단백질에 의해 유도된 신경세포 독성에 대한 원추리의 억제 효과 탐색/
  • 아밀로이드 베타 단백질에 의해 유..
  • 2006.06
  • 777
  • 소설『미망』속 19세기말 개성의 음식문화/
  • 소설『미망』속 19세기말 개성의 ..
  • 2011
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