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  • 깨잎쌈

  • 깨잎쌈

    식품코드 100628
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학회지
    발행년 2003
    권호 v.35 no.5 = no.171
    시작페이지 975
    종료페이지 979

h2mark 논문(문헌)명

온실재배와 노지재배한 금산 깻잎의 생리기능성

h2mark 저자

현광욱,김재호,송기진,이종복,장정호,김영선,이종수

h2mark 내용

깻잎에는 안토시아닌계 색소가 많이 함유되어 있어 식용 착색제로 이용되고 있으며, 씨는 기름으로 가공되고 있고 일부는 민간요법으로 강장,해수,소화,충독,음종 등에 약으로도 쓰이고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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