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  • 낙지
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    식품코드 100709
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2003
    권호 18(1)
    시작페이지 9
    종료페이지 16

h2mark 논문(문헌)명

부산지역 낙지볶음의 표준조리법 개발 및 영양소 분석

h2mark 저자

류은순

h2mark 내용

또한 낙지는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤이 낮으며 지방은 거의없다
타우린 성분을 비롯해 각종 아미노산과 철분, 칼슘등의 무기질 및 EPA,DHA가 풍부히 들어있어서 조혈 강장 뿐 아니라 힘이 없을때 기를 돋워준다고 보고되고 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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