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  • 식품코드 100611
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2017
    권호 46(5)
    시작페이지 646
    종료페이지 652

h2mark 논문(문헌)명

생물전환된 참깨 발효물의 Lignan 화합물의 분석법 검증

h2mark 저자

정태동 외9명

h2mark 내용

참깨의 지표성분인 lignan 화합물의 효능으로는 sesamol을 급여한 흰쥐의 항산화 효과(4), 피부 진피세포에서 UVB에 의하여 유도된 산화적 스트레스에 대한 sesamol의 보호 효과(5) 및 방사선에 의한 DNA 손상 및 지질 과산화물 생성 억제(6) 등이 보고되어 있으며, sesamin의 경우 신경세포 내의 활성산소 저하 작용(7) 및 dopamine 생합성 촉진(8)이 알려져 있다
Sesamolin은 마우스의 간과 신장에서의 과산화지질 억제 효과(9) 및 streptozotocin으로 유도된 당뇨병 모델 마우스에서의 혈관 내 과산화지질 및 산화적 스트레스 감소(10) 등의 효능이 보고되었다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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