깨


식품코드	100611

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2017

권호	46(5)

시작페이지	646

종료페이지	652

논문(문헌)명

생물전환된 참깨 발효물의 Lignan 화합물의 분석법 검증

저자

정태동 외9명

내용

참깨의 지표성분인 lignan 화합물의 효능으로는 sesamol을 급여한 흰쥐의 항산화 효과(4), 피부 진피세포에서 UVB에 의하여 유도된 산화적 스트레스에 대한 sesamol의 보호 효과(5) 및 방사선에 의한 DNA 손상 및 지질 과산화물 생성 억제(6) 등이 보고되어 있으며, sesamin의 경우 신경세포 내의 활성산소 저하 작용(7) 및 dopamine 생합성 촉진(8)이 알려져 있다
Sesamolin은 마우스의 간과 신장에서의 과산화지질 억제 효과(9) 및 streptozotocin으로 유도된 당뇨병 모델 마우스에서의 혈관 내 과산화지질 및 산화적 스트레스 감소(10) 등의 효능이 보고되었다.

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