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  • 전통식품 학술정보

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  • 이동
  • 번호
  • 식품명
  • 논문
  • 년도
  • 736
  • 제조 방법을 달리한 당근 정과의 품질 특성/
  • 제조 방법을 달리한 당근 정과의 ..
  • 2014
  • 735
  • 대구가공 부산물로부터 생리기능성 펩타이드의 스크리닝/
  • 대구가공 부산물로부터 생리기능성 ..
  • 2000
  • 734
  • 대잎 분말 첨가량을 달리한 설기떡의 품질 특성/
  • 대잎 분말 첨가량을 달리한 설기떡..
  • 2010
  • 733
  • 대추 식초 음료 생산을 위한 대추 추출액 발효 조건 최적화/
  • 대추 식초 음료 생산을 위한 대추..
  • 2015
  • 732
  • 대추(Zyziphus jujuba) 품종별 성숙정도에 따른 항산화 활성, 총페놀 함량, 비타민 C 함량 및 당함량/
  • 대추(Zyziphus jujuba..
  • 2016
  • 731
  • 대추가루와 설탕의 혼합비율에 따른 설기떡의 품질특성/
  • 대추가루와 설탕의 혼합비율에 따른..
  • 2006
  • 730
  • 대추 추출물이 장내 미생물의 생육에 미치는 영양 및 항산화 활성/
  • 대추 추출물이 장내 미생물의 생육..
  • 2011
  • 729
  • 대추가루 첨가량을 달리한 대추인절미의 품질특성/
  • 대추가루 첨가량을 달리한 대추인절..
  • 2002
  • 728
  • 다진 대추를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구/
  • 다진 대추를 첨가한 대추인절미의 ..
  • 2001
  • 727
  • 한국 전통죽의 영양소에 관한연구/
  • 한국 전통죽의 영양소에 관한연구..
  • 2008
  • 726
  • 대추고 첨가량을 달리한 대추편의 품질특성/
  • 대추고 첨가량을 달리한 대추편의 ..
  • 2002
  • 725
  • 한국산 백합科 5종의 아미노산 조성 및 유연관계/
  • 한국산 백합科 5종의 아미노산 조..
  • 2007
  • 724
  • 증자숙성가공 공정을 통한 울릉도 섬더덕의 영양성분 및 건강증진 효능 개선/
  • 증자숙성가공 공정을 통한 울릉도 ..
  • 2013
  • 723
  • 더덕 분말을 첨가한 설기떡의 이화학적 특성 및 항산화 활성/
  • 더덕 분말을 첨가한 설기떡의 이화..
  • 2014
  • 722
  • 더덕 잎의 파이토케미컬(phytochemicals)과 항산화 활성/
  • 더덕 잎의 파이토케미컬(phyto..
  • 2015
  • 721
  • 더덕 잎의 이화학 특성 항산화 활성/
  • 더덕 잎의 이화학 특성 항산화 ..
  • 2014
  • 720
  • 건조 도라지 추출물 및 분획물의 총 페놀계 화합물 함량 및 인체 암세포 증식 억제효과/
  • 건조 도라지 추출물 및 분획물의 ..
  • 2013
  • 719
  • 도라지, 울금의 Aspergillus oryzae 발효에 의한 항비만효과 연구/
  • 도라지, 울금의 Aspergill..
  • 2015
  • 718
  • 열처리 온도에 따른 더덕과 도라지의 화학성분과 항산화활성/
  • 열처리 온도에 따른 더덕과 도라지..
  • 2011
  • 717
  • 도라지와 더덕의 버섯균사체 발효에 관한 연구/
  • 도라지와 더덕의 버섯균사체 발효에..
  • 2015
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