• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 학술정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 냉이나물

  • 냉이나물

    식품코드 100738
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학회지
    발행년 1996.1
    권호 28(5)
    시작페이지 822
    종료페이지 826

h2mark 논문(문헌)명

냉이의 식용부위별 휘발성 향기성분

h2mark 저자

이미순, 최향숙

h2mark 내용

봄철에 먹는 냉이국온 봄의 미각으로서 식욕을 돋구어 주며 냉이나물，냉이뿌리무침도 그 맛이 일품이다
냉이는 다른 산채류에 비하여 단백질의 함량이 비교적 높으며 칼슘과 철분이 풍부한 알칼리성 식품인데 꽃이 필 때는 .질겨지므로 먹지 않는다
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 4
한방백과
학술정보 2
건강정보 1
고조리서
지역정보
문화정보 3
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top