꿩고기는 다른 육류와 달리 근섬유가 가늘고 연하며, 저지방으로 맛이 담백하여 우리나라 사람의 기호에 적합한 식품이다
꿩고기는 저지방 고단백 식품으로서 민간에서는 신체를 윤택하게 하고, 피부노화를 방지하는데 효과가 있는 건강식품으로 알려져있다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.