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    식품코드 100974
    발행기관 한국농화학회
    학술지명 한국농화학회지
    발행년 2000
    권호 v.43 no.3
    시작페이지 225
    종료페이지 227

h2mark 논문(문헌)명

대구가공 부산물로부터 생리기능성 펩타이드의 스크리닝

h2mark 저자

최영일,박표잠,최정호,문성훈,김세권

h2mark 내용

대구 고니의 경우 Alcalase와 Neutrase로 가수분해시킨 가수분해물에서 시판 천연항산화제인 a-tocopherol보다 약 7%정도 뛰어난 항산화효과를 나타내었으며 간의 경우 Alcalase와 a-chymotrypsin으로 가수분해시킨 가수분해물에서 a-tocopherol과 유사한 효과를 보았다(항산화)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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