대나무의 항균, 방부 효과 및 항산화에 대한 다양한 연구결과에 대한 보고가 있었다 대나무 추출액을 이용한 김치 발효 미생물의 생물 억제 효과에 대한 연구, 포도상 구균이나 녹농균의 생육 억제 효과, 죽엽 분말의 항산화 및 혈전 용해 활성에 대한 연구, 대나무 잎의 질 과산화 억제 및 지질 대사 관련 연구 등이 있으며, 생리활성에 관한 연구로는 냉면, 쿠키, 제빵 등에 첨가하여 물성과 관능적 특성에 대한 연구가 있다.
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.