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  • 마른조갯살조림 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마른조갯살조림 레시피 조리순서 1. 마른 조갯살을 물에 씻어 담가 불려 놓는다. 2. 대파는 잘게 다진다. 3. 간장에 설탕, 후춧가루를 섞어 끓여 양념장을 만든다. 4. 3에 조갯살을 넣고 약한 불에서 양념장이 거의 없어질 때까지 조린 후 다진 파, 생강즙을 넣어 살짝 볶는다.

  • 미역생떡국 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    미역생떡국 레시피 조리순서 1. 마른 미역은 물에 담가 3시간 정도 충분히 불린 다음 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 놓는다. 2. 멥쌀과 찹쌀을 빻아서 가루 내어 새알심을 만들어 놓는다. 3. 들깨는 갈아서 고운체에 내려 물과 섞어 들깨즙을 만들어 놓는다. 4. 들기름에 불린 미역을 넣

  • 콩나물찌개 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩나물찌개 레시피 조리순서 1. 콩나물은 뿌리를 떼고 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 손질한 콩나물을 냄비에 담고 참기름, 깨소금을 넣어 볶는다. 3. 분량의 재료로 양념을 섞어 2에 넣은 후 물을 붓고 약한 불에서 국물이 잦아질 때까지 끓인 다음 위에 실고추를 얹는다. 4. 마무리하여

  • 다슬기산적(올갱이산적) 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    다슬기산적(올갱이산적) 레시피 조리순서 1. 더덕은 방망이로 두들려서 넓게 편 다음 6cm 길이로 썰어 준비한다. 2. 당근도 더덕과 같은 크기로 썰어 끓는 물에 데친 다음 팬에 식용유를 두르고 살짝 볶는다. 3. 느타리버섯은 끓는 물에 데친 다음 간장과 소금, 다진 파, 다진 마늘

  • 생선국수 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생선국수 레시피 조리순서 1. 민물고기를 냄비에 넣고 물을 부어 뚜껑을 열고 끓이다가 중불에서 4~5시간 정도 푹곤다. 2. 국물이 뽀얗게 우러나면 민물고기를 건져 내고 체에 걸러 가시를 발라 낸다. 3. 풋고추와 대파는 어슷하게 썰고(0.3cm), 애호박은 채 썰며(5×0.3×0.

  • 산나물무침 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산나물무침 레시피 조리순서 1. 두릅, 가죽나물, 고사리를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 2. 분량의 재료로 양념장을 만든다. 3. 데친 두릅, 가죽나물, 고사리에 각각 양념을 넣어 무친다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 청국장찌개 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    청국장찌개 레시피 조리순서 1. 두부는 깍둑썰고(사방2cm), 배추김치는 3~4cm 폭으로 썰고, 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 쇠고기는 잘게 썰어 소금, 다진 파, 다진 마늘로 넣고 양념한다. 2. 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 쇠고기와 김치를 함께 넣어 끓인다. 3. 한소끔 끓으면 청

  • 무청시래기찌개 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무청시래기찌개 레시피 조리순서 1. 무청시래기는 데친 다음 물기를 제거하고 잘게 썬다. 2. 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm). 3. 쇠고기는 다져서 무청시래기, 풋고추와 함께 냄비에 담아 양념을 넣고 주물러서 양념한다. 4. 쌀뜨물에 된장을 풀어 체에 밭쳐서 3에 붓고 끓인다.

  • 도토리떡 <방법2> 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리떡 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 찰수수를 깨끗이 닦아 붉은 물이 빠질 때까지 수시로 물을 갈아 주며 불린다. 2. 불린 찰수수를 곱게 빻아 체에 내린다. 3. 콩과 팥은 깨끗이 씻어 소금을 넣고 삶은 후 으깨어 고물을 만든다. 4. 도토리가루와 찰수숫가

  • 표고장아찌 <방법2> 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    표고장아찌 &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 건표고버섯은 불려서 꼬지를 떼고 물기를 뺀다. 2. 냄비에 물을 붓고 다시마, 마늘, 생강, 양파, 마른 고추를 넣어 20분 정도 끓여서 면포에 걸러 장국국물을 만든다. 3. 다시마장국국물에 간장, 국간장, 설탕, 물엿

  • 수숫가루범벅 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수숫가루범벅 레시피 조리순서 1. 호박을 씻어 껍질은 벗기고 씨를 긁어 낸 다음 적당한 크기로 썰어 푹 삶는다. 2. 찹쌀가루는 익반죽하여 새알심을 만들어 놓는다. 3. 호박이 익으면 체에 밭쳐 으깬 다음 물을 조금 붓고 끓인다. 한소끔 끓으면 콩과 팥을 넣어 끓인다. 4. 콩과

  • 말린도토리묵볶음 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    말린도토리묵볶음 레시피 조리순서 1. 말린 도토리묵채는 물에 불린 다음 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 2. 양파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 당근은 길이대로 반을 썬 다음 0.3cm 두께로 어슷썰고, 대파는 어슷하게 썬다. 3. 팬에 들기름을 두르고 1의 묵을 볶으면서 양파, 당근

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