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  • 마른조갯살조림

  • 마른조갯살조림

    카테고리 부식류 > 조림류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 충북
    IPC A23J,
    문헌
    조리시연 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
    레시피 기초

요리 재료
마른조갯살조림 식재료
마른 조갯살 1컵, 대파 10g(1/4뿌리), 생강즙 1큰술
<양념장> 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 후춧가루 1/2큰술
Step 1.
마른조갯살조림 레시피 조리순서 1-0
1. 마른 조갯살을 물에 씻어 담가 불려 놓는다.
Step 2.
2. 대파는 잘게 다진다.
Step 3.
마른조갯살조림 레시피 조리순서 3-0
3. 간장에 설탕, 후춧가루를 섞어 끓여 양념장을 만든다.
Step 4.
마른조갯살조림 레시피 조리순서 4-0
마른조갯살조림 레시피 조리순서 4-1
4. 3에 조갯살을 넣고 약한 불에서 양념장이 거의 없어질 때까지 조린 후 다진 파, 생강즙을 넣어 살짝 볶는다.
Step 5.
마른조갯살조림 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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