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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 산나물무침

  • 산나물무침

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
    레시피 기초

요리 재료
산나물무침 식재료
두릅 100g(소 5뿌리), 가죽나물 100g, 고사리 100g, 소금 2작은술
<양념> 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2작은술, 참기름 2작은술
Step 1.
산나물무침 레시피 조리순서 1-0
1. 두릅, 가죽나물, 고사리를 손질하여 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.
Step 2.
산나물무침 레시피 조리순서 2-0
2. 분량의 재료로 양념장을 만든다.
Step 3.
산나물무침 레시피 조리순서 3-0
산나물무침 레시피 조리순서 3-1
3. 데친 두릅, 가죽나물, 고사리에 각각 양념을 넣어 무친다.
Step 4.
산나물무침 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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