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  • 시금치김치 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    시금치김치 레시피 조리순서 1. 억센 시금치를 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 시금치에 양념을 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무린다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 호박고지찰시루떡 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박고지찰시루떡 레시피 조리순서 1. 호박고지를 적당한 길이로 썰어 물에 30분 정도 불린다. 2. 찹쌀가루에 설탕과 호박고지를 넣고 버무린다. 3. 시루밑에 녹두고물을 깔고 2를 편평하게 깐 뒤 그 위에 녹두고물을 얹어 찐다.

  • 무왁저지 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무왁저지 레시피 조리순서 1. 무는 납작하게 썬다(5×4×1㎝). 2. 암치와 북어포는 적당한 크기로 자른다. 3. 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯은 0.3cm 두께로 채 썰어 양념한다. 4. 냄비에 무와 암치, 북어포를 넣고 물을 자작하게 부어 끓인다. 5. 4에 쇠고기, 표고버섯, 석이

  • 고추지만두 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고추지만두 레시피 조리순서 1. 밀가루는 소금, 물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 얇게 밀어 지름 8cm의 만두피를 만든다. 2. 배추김치는 다져 물기를 꼭 짠다. 3. 돼지고기는 살로 곱게 다져서 양념을 넣어 무친 후 볶은 다음 접시에 펴서 식힌다. 4. 두부는 면포에 싸

  • 봉수탕 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    봉수탕 레시피 조리순서 1. 잣은 고깔을 떼고, 호두는 뜨거운 물에 불려 속껍질을 벗긴다. 2. 잣과 호두는 곱게 다져(사방 0.1cm) 꿀을 재운다. 3. 끓는 물 1컵에 2를 1큰술 정도 넣어 마신다. 기호에 따라 농도를 조절한다.

  • 무엿 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무엿 레시피 조리순서 1. 쌀은 물에 10시간 이상 불려 분쇄기에 갈아 둔다. 2. 엿기름가루에 따뜻한 물을 부어 1시간 정도 둔 후 으깨면서 체에 걸러 앙금을 가라앉혀 엿기름을 준비한다. 3. 갈아 놓은 쌀에 물을 붓고 죽을 끓이다가 2의 엿기름물을 부어 삭힌 다음 체에 밭친다.

  • 생떡국(날떡국) 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    생떡국(날떡국) 레시피 조리순서 1. 쌀가루와 찹쌀가루를 1:1로 섞고 소금을 약간 넣어 끓는 물로 익반죽한다. 2. 1의 반죽을 엄지손가락 한 마디 정도의 크기로 동그랗게 빚은 다음 손바닭으로 눌러 약간 납작하게 만든다. 3. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 후 바지락과 물을

  • 참죽나물 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    참죽나물 레시피 조리순서 1. 참죽순을 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 분량의 재료로 양념을 만들어 1의 참죽순에 넣고 골고루 무친다.

  • 가지김치 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가지김치 레시피 조리순서 1. 가지를 통째로 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐 하루 정도 햇볕에 말린 후 오이소박이처럼 칼집을 낸다. 2. 다진 파, 다진 마늘, 실고추 소금을 섞어 양념을 만들고 가지 속에 채워 넣는다. 3. 항아리에 담고 간장을 부어 익힌다.

  • 호박식혜 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박식혜 레시피 조리순서 1. 엿기름가루를 따뜻한 물에 1시간 정도 담아 충분히 우려 낸 후 밭쳐 앙금을 가라 앉힌 다음 맑은 윗물만 따라 낸다. 2. 찹쌀을 씻어 충분히 불려 고두밥을 찐다. 3. 단호박, 늙은 호박을 삶은 후 곱게 으깬다. 4. 늙은 호박, 단호박, 뜨거운 찰밥을

  • 칡조청 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    칡조청 레시피 조리순서 1. 칡을 찧어서 생즙을 내고 ,늙은 호박은 껍질을 벗기고 두께 5cm 정도의 크기로 썬다. 2. 엿기름가루에 따뜻한 물을 부어 1시간 정도 둔 후 으깨면서 체에 걸러 앙금을 가라앉혀 엿기름물을 준비한다. 3. 칡즙에 엿기름물, 썬 호박을 넣고 흐물흐물하게 무를

  • 취나물 레시피 충북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    취나물 레시피 조리순서 1. 취는 끓는 물에 데치고 물에 담가 쓴맛을 빼고 물기를 꼭 짠다. 2. 고기는 다져서 양념하여 볶다가 익으면 데친 취를 넣고 다시 볶아서 간을 맞추고 물을 조금 넣은 다음 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.

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