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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 취나물

  • 취나물

    카테고리 부식류 > 나물류
    조리분류 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌 조선요리제법, 조선무쌍신식요리제법,
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
취 200g,쇠고기 50g,물 100mL(1/2컵)
<양념> 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
Step 1.
1. 취는 끓는 물에 데치고 물에 담가 쓴맛을 빼고 물기를 꼭 짠다.
Step 2.
2. 고기는 다져서 양념하여 볶다가 익으면 데친 취를 넣고 다시 볶아서 간을 맞추고 물을 조금 넣은 다음 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
조리 설명
조리 참고

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충남 [237] 경북 [404] 경남 [448]
전북 [218] 전남 [411] 제주 [305]
전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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