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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 시금치김치

  • 시금치김치

    카테고리 부식류 > 김치류
    조리분류 가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
    지역 충북
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
쇤(억센) 시금치 500g
<양념> 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 멸치젓국 적량
Step 1.
1. 억센 시금치를 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 2.
2. 시금치에 양념을 넣고 풋내가 나지 않도록 살살 버무린다.
Step 3.
시금치김치 레시피 조리순서 3-0
3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
조리 설명
김칫거리가 귀하고 시금치가 끝물인 초봄에 억센 시금치를 이용하여 김치를 담근 것으로, 아주 익은것보다 덜 익었을 때 맛있다.
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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