건강음식레시피

무왁저지

요리 재료

무 300g(1/3개), 쇠고기 100g, 북어포 50g, 표고버섯 40g(3개), 석이버섯 3g(3개), 다진 생강 2큰술, 물 적량, 실고추 1작은술, 암치(민어 말린 것) 50g

<쇠고기 · 버섯 양념> 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술

Step 1.

1. 무는 납작하게 썬다(5×4×1㎝).

Step 2.

2. 암치와 북어포는 적당한 크기로 자른다.

Step 3.

3. 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯은 0.3cm 두께로 채 썰어 양념한다.

Step 4.

4. 냄비에 무와 암치, 북어포를 넣고 물을 자작하게 부어 끓인다.

Step 5.

5. 4에 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯, 다진 생강, 실고추를 넣고 양념장을 넣어 조린다.

조리 설명

조리 참고

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한국의 전통, 향토음식 레시피

한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.