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  • 수리취개피떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    수리취개피떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 10시간 이상 불렸다가 건져 물기를 뺀 후 소금을 넣고 빻아 가루를 체에 내린다. 2. 수리취는 깨끗이 다듬어 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 3. 팥은 푹 무르게 찐 다음 뜨거울 때 체에 내려 분량의 계핏가루, 꿀, 소금을

  • 보리개떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    보리개떡 레시피 조리순서 1. 보릿겨에 소금과 설탕을 섞는다. 2. 1에 물을 넣고 반죽하여 절구에 차지도록 찧는다. 3. 반죽을 손바닥 크기로 동글납작하게 모양을 만든다. 4. 찜통에 김이 오르면 면포를 깔고 반죽을 올려 충분히 쪄 낸다.

  • 무시루떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    무시루떡 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루와 멥쌀가루는 섞어서 물을 뿌려가며 체에 내리고 무는 굵게 채 썰어 놓는다. 2. 시루에 젖은 면포를 깐 뒤 먼저 팥고물을 한 켜 깔고 그 위에 1의 쌀가루를 얇게 펴 놓고 그 위에 무채와 쌀가루를 섞어 놓은 다음 무채가 덮히도록 쌀가루를 다시 펴

  • 댑싸리떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    댑싸리떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀을 10시간 이상 물에 불려 채반에 건져 놓았다가 소금을 넣고 빻는다. 2. 댑사리잎은 어리고 연한 것으로 골라 씻어 길이 10cm 정도로 썬다. 3. 멥쌀가루에 설탕과 엿기름가루를 넣고 체에 곱게 내린다. 4. 3에 손질한 댑싸리잎을 넣고 고루 섞는다

  • 곤달비수제비 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    곤달비수제비 레시피 조리순서 1. 곤달비를 절구에 찧은 후 맷돌이나 분쇄기에 물을 조금 넣고 갈아 국물만 짜 놓는다. 2. 1의 곤달비즙에 밀가루를 석어 반죽한다. 3. 물이 팔팔 끓을 때 멸치를 넣어 2~3분 후 건져 내고 국간장 간을 한 후 밀가루 반죽한 것을 먹기 좋은 크기로 떼어

  • 영월장릉 보리밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    영월장릉 보리밥 레시피 조리순서 1. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불리고, 감자는 씻어 겁질을 벗긴다. 2. 보리쌀은 씻어 5-6시간 물에 불린다. 불린 보리쌀에 물을 붓고 삶아서 체에 건져 놓는다. 3. 솥에 불린 쌀을 맨 밑에 깔고, 그 위에 삶은 보리쌀을 올리고 감자를 얹어 밥을 짓

  • 북어포식해 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    북어포식해 레시피 조리순서 1. 북어포는 두들겨 부드럽게 만든 다음 소금물에 절여 하룻밤 정도 불린다. 2. 무는 껍질을 벗기고 씻어 통째로 소금물에 절인다. 3. 조는 깨끗이 씻어 일어 되직하게 밥을 짓는다. 4. 절인 무와 북어는 물기를 제거한 후 큼직하게 자른다. 5. 넓은

  • 박나물 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    박나물 레시피 조리순서 1. 여물지 않은 어린 박의 반은 껍질을 벗기고 속을 파낸다. 다시 4등분하여 얄팍하게 썰어 소금을 조금 뿌린다. 2. 송이버섯은 밑둥을 잘라 내고 씻어 세로로 얇게 썬다. 3. 소금을 뿌려 놓은 박은 물에 헹궈 물기를 뺀 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 볶다가

  • 옥향주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥향주 레시피 조리순서 1. 밑술 담기 - 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 짓는다. 2. 완전히 식힌 고두밥에 잘게 빻은 누룩을 넣어 고르게 섞는다. 3. 혼합한 술밥을 물과 1:1의 비율로 섞는다. 4. 소독된 항아리에 3을 담는다. 5. 72시간 이상이면 발효된다. 1. 덧술 담

  • 오죽청주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오죽청주 레시피 조리순서 1. 엿기름가루를 물에 불린 다음 체에 내려 엿기름물을 만든다. 밥을 지어 엿기름물을 넣고 50~60℃에서 8시간 정도 삭힌 다음 삼베주머니에 넣어 꼭 짜서 물을 받아 둔다. 2. 찹쌀을 1시간 불려 놓고 찜솥에 솔잎을 깔고 찹쌀을 넣어 푹 찐다. 3. 누룩

  • 쑥밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥밥 레시피 조리순서 1. 어린 쑥은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 꼭 짠 다음 0.5cm 길이로 송송 썬다. 2. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 둔다. 3. 냄비에 쌀을 넣고 물을 부어 끓으면 쑥을 얹고 소금을 약간 넣는다. 4. 밥물이 자작해지면 불을 낮추고 뜸을 푹 들인 다음

  • 능이버섯전골 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    능이버섯전골 레시피 조리순서 1. 돼지고기는 4-5cm 길이로 납작하게 썬다. 2. 능이버섯은 손으로 찢고, 냉이도 손질한다. 양파, 대파, 당근은 돼지고기와 같은 길이로 썬다. 3. 전골냄비에 준비된 재료를 보기 좋게 돌려 담고 물을 부어 끓이면서 양념장으로 간을 맞춘다. 4.

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