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  • 차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    차조떡(정성떡, 차좁쌀인절미) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 차조는 2시간 동안 충분히 불린 다음 체에 건져 물기를 뺀다. 2. 시루나 찜통에 면포를 깔고 불린 차조를 넣고 1~2시간 푹 찐 후 뜸을 들인다. 3. 도마(또는 안반)에 2를 넣고 차조밥이 펴지게

  • 옥수수설기 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수설기 레시피 조리순서 1. 옥수수를 쪄서 알갱이를 떼어 말린 후 가루로 빻는다. 2. 강낭콩은 물에 불린다. 3. 1의 옥수수가루에 물을 뿌려 굵은체에 내린 다음 소금과 설탕을 고루 섞고 강낭콩을 섞는다. 4. 시루에 3을 담고 위를 편평하게 한 후 찐다.

  • 옥수수경단 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수경단 레시피 조리순서 1. 찰옥수수가루와 찹쌀가루에 소금을 섞어 익반죽하여 동그랗게 경단을 빚은 다음 뜨거운 물에서 삶아 건진다. 2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗겨 각각 채 썬다. 3. 콩가루, 참깨, 흑임자를 각각 볶는다. 4. 경단에 2와 3의 대

  • 용떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    용떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 깨끗이 씻어 물에 10시간 정도 불린 다음 건져서 가루로 빻아 체에 내린다. 2. 멥쌀가루에 물을 고루 뿌려 버무린 다음 찜통에 젖은 면포를 깔고 20분간 찐다. 3. 찐 떡을 바로 절구에 쏟아 붓고 절구공이에 소금물을 묻혀 가며 표면이 매끈매끈해 질

  • 옥수수보리개떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수보리개떡 레시피 조리순서 1. 옥수수가루와 보릿겨를 섞는다. 2. 1에 물을 붓고 말랑하게 반죽하여 동글납작하게 빚은 후 시루에 찐다.

  • 영동풍신떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    영동풍신떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀을 깨끗이 씻어 물에 10시간 이상 담갔다가 건져서 소금을 넣고 빻는다. 2. 취나물은 잘 다듬어 삶아 물기를 꼭 짠다. 3. 멥쌀가루에 삶은 취나물을 넣고 고루 잘 섞은 다음 시루에 담고 찐다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 산채국수(산채비빔국수) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산채국수(산채비빔국수) 레시피 조리순서 1. 산나물은 제철에 나는 나물을 이용하며 끓는 물에 데쳐서 참기름, 소금을 넣고 무쳐 놓는다. 2. 고사리는 삶아 건져 물기를 꼭 짠 다음 소금, 참기름을 넣고 무친다. 3. 도라지는 소금을 넣고 주물러 씻은 다음 깨소금을 넣고 무친다. 4. 더

  • 가자미식해 [방법1] 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가자미식해 [방법1] 레시피 조리순서 1. 가자미는 작은 것으로 납작하게 썰어서 소금에 절여 하룻밤 두었다가 면포에 싸서 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀다. 눌러 두면 고기가 꼬들꼬들해진다. 2. 쌀로 고슬고슬하게 밥을 지어서 차게 식힌 다음 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루,

  • 서거리젓 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    서거리젓 레시피 조리순서 1. 명태의 아가미는 연한 소금물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 완전히 빼 놓는다. 2. 물기 빠진 아가미를 잘게 썰어 분량의 소금을 반 정도 넣고 버무린다. 3. 물기 없는 항아리를 준비하여 맨 밑에 남은 소금을 한 켜 깔고 소금에 버무린 명태 아가미를 넣고 소금

  • 메밀만두 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀만두 레시피 조리순서 1. 메밀가루를 미지근한 물로 반죽한 후 밀대로 밀어 만두피를 만든다. 2. 당근, 양파, 풋고추는 곱게 다져 놓고, 두부는 물기를 꼭 짜고, 당면은 삶아 건져 잘게 다진다. 3. 돼지고기도 곱게 다져 2의 재료와 달걀을 함께 섞은 후 참기름과 소금으로 간을 맞

  • 호박고지시루떡(호박떡) <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박고지시루떡(호박떡) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 3시간 불린 후 가루로 빻아 체에 친다. 팥은 물을 부어 삶아 둔다. 2. 호박고지를 물에 불려 납작하게 썰어 설탕에 재워 놓고, 깐 밤, 풋콩, 삶은 팥을 섞어 소금으로 간을 한다. 3

  • 차조약식(차좁쌀약식) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    차조약식(차좁쌀약식) 레시피 조리순서 1. 차조는 물에 불린 후 씻어서 시루에 넣고 한 번 찐다. 2. 차조밥이 뜸이 들면 물과 소금을 알맞게 넣어 잘 섞이도록 버무린다. 3. 밤, 잣, 대추, 곶감 등을 손질하여 켜켜로 2위에 얹고 한 번 더 찐다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게

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