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  • 증편(기장떡, 기주떡, 쪽기정) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    증편(기장떡, 기주떡, 쪽기정) 레시피 조리순서 1. 멥쌀을 씻어 12시간 이상 충분히 불려 건진 다음 소금을 넣고 가루로 빻은 후 고운체에 3~4회 쳐서 고운 가루를 만든다. 2. 대추는 씨를 빼고 돌려 깍기 한 다음 가늘게 채 썰고, 석이버섯은 더운 물에 불려 손질한 후 물기를 빼

  • 메밀삼색경단 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀삼색경단 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 메밀가루를 섞어서 익반죽하여 지름 2cm 크기로 경단을 빚는다. 2. 석이버섯, 대추, 밤은 각각 곱게 채 썰어 고물로 준비한다. 3. 조청에 꿀을 넣어 잘 섞어 둔다. 4. 빚어 놓은 경단을 끓는 물에 삶아 체에 건진 후 찬물을 끼얹어 차게

  • 감자밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자밥 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여(사방 2cm) 물에 담가 둔다. 2. 쌀은 밥 짓기 30분전에 씻어 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 냄비에 불린 쌀, 감자,소금을 넣고 물을 부어 밥을 짓는다. 한소끔 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 쌀알이 퍼지

  • 율무떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    율무떡 레시피 조리순서 1. 물에 설탕을 넣고 끓여 식힌다. 2. 멥쌀가루와 율무가루, 소금을 섞어 1의 설탕물을 뿌려 체에 내린다. 3. 찜솥에 젖은 면포를 깔고 2를 펴서 담고 편평하게 한 후 거피팥을 고명으로 얹는다. 4. 김이 오른 찜솥에 젖은 면포로 덮고 20분 정도 찐다.

  • 명태회무침 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명태회무침 레시피 조리순서 1. 명태는 싱싱한 것을 골라 깨끗이 씻고 얇게 포를 떠서 채 썬다. 2. 무, 배는 명태와 같은 크기로 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 미나리는 5cm 길이로 썬다. 3. 촛물에 명태살이 꼬들꼬들해질 때까지 명태와 무를 절인다. 4. 절여진 명태와 무를 건

  • 어죽<방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    어죽&lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 민물고기(붕어, 산천어)를 깨끗이 씻은 다음 푹 삶는다. 2. 1을 곱게 갈아 체에 거른다. 3. 2에 불린 쌀을 넣고 죽을 끓인다. 4. 죽이 다 되면 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

  • 아카시아차 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    아카시아차 레시피 조리순서 1. 아카시아꽃은 물에 한 번 살짝 씻은 다음 물기를 제거한다. 2. 유리병에 아카시아꽃 한 켜, 꿀 한 켜를 반복하여 차곡차곡 담아 3~4일 동안 숙성시킨다. 3. 숙성된 꽃을 체에 밭쳐 유리병에 담아 보관하였다가 여름에는 얼음물에, 겨울에는 뜨거운 물에 섞

  • 보리나물죽 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    보리나물죽 레시피 조리순서 1. 보리쌀은 분쇄기에 넣어 반 정도 갈고, 감자전분은 끓는 물로 반죽하여 수제비 반죽을 만든다. 2. 냄비에 물을 붓고 막장을 풀어 1의 보릿가루를 넣어 끓이고 각종 산나물을 적당한 크기로 썰어 넣는다. 3. 끓기 시작하면 적당한 크기로 썬 감자를 넣고,

  • 메밀부침 <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀부침 &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 메밀을 불려서 맷돌이나 분쇄기에 갈아서 체에 거른다. 2. 묵은 배추김치를 길게 찢고, 실파는 한줄 씩 떼어 놓는다. 3. 팬을 달구어 식용유를 두르고 묵은 배추김치와 실파를 2~3줄기씩 놓는다. 4. 3에 갈아 놓

  • 정지뜰고추장 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    정지뜰고추장 레시피 조리순서 1. 찹쌀가루에 물을 부어 반죽하여 떡을 빚은 뒤 가마솥에 물을 붓고 삶는다. 2. 1을 방망이로 치대면서 고춧가루, 메줏가루, 엿기름가루, 소금을 넣고 섞는다. 3. 항아리에 담아 1년 이상 숙성시킨다.

  • 산채비빔밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산채비빔밥 레시피 조리순서 1. 쇠고기는 곱게 다져 양념하여 살짝 볶는다. 2. 산채는 삶아 건져 찬물에 담가 쓴맛을 우려 낸 다음 물기를 짠다. 이 산채를 양념하여 팬에 식용유를 두른 후 볶는다. 3. 도라지는 가늘게 찢어 소금에 비벼 씻은 다음 5cm 길이로 잘라 참기름에 볶아 양념

  • 석이볶음 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    석이볶음 레시피 조리순서 1. 끓는 물에 석이버섯을 데쳐 불린 다음 손바닥으로 싹싹 비벼 검은물이 다 빠질 때까지 씻는다. 2. 가운데 불순물을 떼어 버리고 적당한 크기로 뜯는다. 3. 팬에 참기름에 두르고 석이를 한참 볶다가 소금으로 간을 맞춘 후 잣가루를 뿌린다.

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