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  • 쇠미역부각 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쇠미역부각 레시피 조리순서 1. 쇠미역을 통째로 말린 다음에 찹쌀풀을 쑤어서 발라 준다. 2. 찹쌀은 충분히 불린 다음 찜통에 젖은 면포를 깔고 푹 무르게 찐 후 물에 씻어 체에 건져서 물기를 빼고 1에 드문드문 발라 붙여서 채반에 널어 바싹 말린다. 3. 먹을 때는 낮은 온도의 식용유

  • 창란채김치 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    창란채김치 레시피 조리순서 1. 창란은 손으로 훑어 내부에 있는 이물질을 제거한 다음 소금물에 살짝 씻고 적당한 길이로 썰어 소금으로 밑간을 한다. 2. 무는 씻어 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금에 절인다. 3. 붉은 고추는 갈고, 양파와 대파는 곱게 채 썬다(0.3cm)

  • 알탕 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    알탕 레시피 조리순서 1. 명란은 알 주머니가 터지지 않게 찬물에 살살 흔들어 씻는다. 2. 씻은 명란을 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 무는 나박썰고(2.5×2.5×0.3cm), 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷썰기 한다(0.3cm). 4. 콩나물과 미나리는 다듬어 씻어 놓는다.

  • 호박들깨죽 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박들깨죽 레시피 조리순서 1. 호박은 껍질과 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 물 2컵을 붓고 푹 삶는다. 2. 삶은 호박을 으깨어 체에 내린다. 3. 볶은 들깨를 갈거나 절구에 찧어서 물에 풀어 체에 밭친다. 4. 2의 호박에 3의 들깻물을 적당하게 부어서 끓이고, 물이 끓어오

  • 마른오징어젓갈무침 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    마른오징어젓갈무침 레시피 조리순서 1. 마른 오징어를 미지근한 물에 하룻밤 불린다. 2. 불린 오징어를 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 3. 마늘, 생강, 대파를 다져서 고춧가루, 물엿, 멸치젓국을 넣고 양념을 만들어 채 썬 오징어에 넣고 무친다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게

  • 방풍죽(강릉방풍죽) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    방풍죽(강릉방풍죽) 레시피 조리순서 1. 방풍은 껍질을 제거한 후 국물을 우려낸 뒤 물은 그대로 두고 방풍만 건져내어 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 2. 1의 물에 쌀을 넣고 끓인다. 쌀이 퍼지면 덧물을 붓고 잘 저어 주며 한소끔 끓인다. 3. 2에 고명으로 쓸 방풍을 남겨 두고

  • 막국수(메밀막국수) <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    막국수(메밀막국수) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 닭육수를 내어 차게 식혀 기름기를 제거하여 동치미국물과 소금으로 간을 한다. 닭고기는 굵게 찢어 다진 마늘, 참기름과 깨소금에 무쳐 놓는다. 2. 메밀가루와 밀가루를 섞어 따뜻한 물로 익반죽한 후 국수 뽑는 기

  • 창면(책면) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    창면(책면) 레시피 조리순서 1. 오미자를 물에 담가 하룻밤 우려 낸다. 2. 칡 전분은 물에 풀어 놓는다. 3. 솥에 물을 붓고 솥보다 크기가 작은 양푼을 들여 놓고 물을 끓인다. 4. 이때 끓는 물 한 국자를 양푼에 붓고 여기에 칡 전분 푼 것을 조금 떠 놓아 얇게 익힌다.

  • 감자떡(감자송편) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자떡(감자송편) 레시피 조리순서 1. 감자는 강판에 갈아 면포에 싸서 물기를 꼭 짠 다음 건더기는 물에 담그고, 앙금(전분)은 가라앉혀 물을 여러 번 갈아 준다. 2. 감자 건더기와 앙금(전분)을 섞고 소금을 넣어 반죽한다. 3. 팥은 물을 충분히 부어 푹 무르도록 삶는다. 4.

  • 지누아리무침 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    지누아리무침 레시피 조리순서 1. 지누아리를 소금으로 문지른 다음 물에 헹궈 손질한다. 2. 분량의 재료를 섞어 양념을 준비한다. 3. 손질한 지누아리를 양념으로 무친 후 마지막에 참기름을 넣어 살짝 무치고 통깨를 뿌린다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 조감자밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    조감자밥 레시피 조리순서 1. 조를 씻어 30분간 물에 불린다. 2. 감자를 씻어 껍질을 벗긴다. 3. 솥에 불린 조와 물을 붓고 감자를 얹어 밥을 짓는다. 4. 감자가 익으면 약한 불로 뜸을 들인다. 5. 밥을 풀 때 감자를 으깨어 고루 섞은 후 그릇에 밥을 담는다. 6. 마

  • 오징어순대 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    오징어순대 레시피 조리순서 1. 오징어는 싱싱한 것으로 골라 다리 쪽으로 손을 넣어 내장과 뼈를 제거하고 오징어 몸통은 소금 간을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다. 2. 달걀은 황백지단을 부친다. 3. 황백지단, 오이, 당근, 우엉은 굵게 채 썬다(6×0.5×0.5cm). 4

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