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  • 멍게젓갈 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    멍게젓갈 레시피 조리순서 1. 멍게는 내장을 제거하고 적당한 크기로 썰어 물엿과 소금으로 절인다. 2. 절여진 멍게의 물기를 제거하고 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓으로 버무려 항아리에 눌러 담는다. 3. 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 호박수정과 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    호박수정과 레시피 조리순서 1. 생강은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저며 물을 붓고 푹 끓인다. 2. 통계피는 깨끗이 씻어 물을 붓고 푹 끓인다. 3. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣고 삶는다. 4. 3의 호박에 1의 생강 삶은 물과 2의

  • 정선갓김치 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    정선갓김치 레시피 조리순서 1. 물에 굵은 소금을 풀고 갓을 비벼 치대면서 갓물을 뺀 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 무청을 위에 덮어 절인다. 2. 쪽파와 부추는 깨끗이 다듬어 씻고, 양파와 대파는 0.3cm 너비로 채 썰고, 붉은 고추와 풋고추는 곱게 갈아 둔다. 3. 절여 놓은

  • 창란젓 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    창란젓 레시피 조리순서 1. 창란은 싱싱한 것으로 골라서 소금물에 씻어 5㎝ 길이로 썰고 소금에 절여서 체에 건져 물기를 뺀다. 2. 마늘과 생강을 가늘게 채 썬다(3×0.2×0.2cm). 3. 절인 창란에 먼저 고운 고춧가루로 버무린 다음 마늘과 생강채를 넣고 고루 섞어 작은 항아

  • 두릅녹두전 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    두릅녹두전 레시피 조리순서 1. 녹두를 하룻밤 정도 불린 뒤 껍질을 제거하고 분쇄기에 물을 조금씩 넣어 가며 되직하게 간다. 2. 두릅은 길이 5cm로 썰어서 양념을 하고, 송이버섯도 같은 크기로 결대로 얇게 썰어 유장을 바른다. 3. 얇게 저민 쇠고기를 양념하여 1차로 살짝 구운

  • 명란젓 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명란젓 레시피 조리순서 1. 명란을 연한 소금물에 터지지 않게 깨끗이 씻어 체에 담아 물기를 뺀다. 2. 명란에 소금을 분량의 반 정도만 뿌려서 하룻밤 정도 절였다가 체에 밭쳐 소금물을 빼 놓는다. 3. 물기 없는 항아리의 맨 밑에 남은 소금과 고춧가루를 한데 섞어서 한 켜 깔고, 소금

  • 봉치떡(봉채떡) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    봉치떡(봉채떡) 레시피 조리순서 1. 찹쌀에 소금 간을 하여 가루로 빻은 후 물을 뿌리며 체에 내린다. 2. 팥은 껍질째 삶아서 보슬보슬한 상태로 준비한다. 3. 대추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗긴다. 4. 시루에 2의 팥고물을 얹고 그 위에 찹쌀가루를 올려서

  • 명란채김치 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명란채김치 레시피 조리순서 1. 명란은 소금물에 씻어 소금으로 절여 놓는다. 2. 무는 씻어 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 소금으로 살짝 절여 놓고, 양파는 곱게 채 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 곱게 갈아 놓는다. 부추와 쪽파를 다듬어 5cm 길이로 썬다. 3. 찹쌀풀에 고춧가루와

  • 쏘가리매운탕 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쏘가리매운탕 레시피 조리순서 1. 쏘가리는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 2. 무와 두부는 크게 나박썰고(3×3×0.5cm), 풋고추는 어슷썬다(0.3cm). 3. 분량의 재료로 양념장을 만든다. 4. 냄비에 물을 붓고 무를 넣은 다음 끓으면 쏘가리를 넣는다. 5. 쏘가리가 익

  • 가자미식해 [방법2] 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    가자미식해 [방법2] 레시피 조리순서 1. 가자미는 손바닥만한 노란색의 참가자미로 싱싱한 것을 골라서 내장을 빼고 비늘을 말끔히 긁어서 소금을 고루 뿌려 절인 후 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 말린다. 2. 말린 가자미는 폭 3㎝로 토막낸다. 3. 메조는 일어 씻어 밥을 되게 짓는다. 4.

  • 메밀콧등치기 <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀콧등치기 &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 분량의 재료로 장국국물을 만든다. 2. 메밀가루와 밀가루를 섞어 소금을 녹인 따뜻한 물 1컵을 부어 반죽한 후 밀대로 두껍게 밀어 0.5cm 너비로 썬다. 3. 애호박과 감자는 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm

  • 곤달비밥(곤드레밥, 곤드레나물밥) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    곤달비밥(곤드레밥, 곤드레나물밥) 레시피 조리순서 1. 쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린다. 2. 곤달비는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 다음 3-5cm 길이로 썬다. 3. 곤달비에 들기름, 소금을 넣고 양념한다. 4. 불린 쌀에 물을 부어 밥을 짓는다. 5. 뜸들이기 전 양념

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