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  • 메밀국죽 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀국죽 레시피 조리순서 1. 메밀 말린 것을 쪄서 메밀 찐 쌀을 만든다. 2. 된장을 물에 풀어 국물을 만든다. 3. 감자는 껍질을 벗겨 두부와 같이 가늘게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 놓고, 콩나물도 손질한다. 4. 된장국물에 메밀 찐 쌀과 채 썬 감자, 두부, 콩나물을 넣어 한

  • 막국수(메밀막국수) <방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    막국수(메밀막국수) &lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 배추김치는 잘게 썰고, 오이는 길게 반으로 갈라서 어슷썰어(9cm) 소금에 절였다가 꼭 짠다. 2. 메밀국수 사리를 대접에 담고 김칫국물을 붓고 그 위에 썬 배추김치와 절인 오이, 고추 다진 양념을 얹고 깨소

  • 송이돌솥밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송이돌솥밥 레시피 조리순서 1. 찹쌀, 멥쌀, 수수는 2시간 정도 물에 불린다. 2. 밤은 삶아서 껍질을 벗겨 놓는다. 3. 돌솥에 1을 넣고 물(약수)을 부은 다음 밤, 대추, 당귀, 은행을 넣고 밥을 짓는다. 4. 먹기 1-2분 전에 적당한 크기로 썬 송이버섯을 넣고 솔잎을

  • 산채산적 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    산채산적 레시피 조리순서 1. 돼지고기를 길이 6cm, 너비 1cm 크기로 도톰하게 썰어 설탕, 생강즙, 간장, 청주에 재웠다가 살짝 볶는다. 2. 표고버섯은 너비 1cm 간격으로 썰어 양념을 하여 살짝 볶는다. 3. 더덕, 당근은 직사각형(5×1×0.5cm)으로 썰어 끓는 소금물에

  • 강릉초당두부 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    강릉초당두부 레시피 조리순서 1. 콩을 씻어 여름 6시간, 겨울 12~20시간 물에 불린다. 2. 불린 콩을 곱게 간 다음 면포로 꼭 짜서 콩물을 만들어 끓인다. 3. 콩물이 끓을 때 바닷물을 살살 부으면서 큰 주걱으로 떠 준다. 이때 콩물이 서로 엉켜서 순두부 형태가 된다. 4. 두부

  • 송이볶음 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송이볶음 레시피 조리순서 1. 송이버섯을 다듬어 깨끗이 씻어 둔다. 2. 팬에 식용유를 두르지 말고 충분히 달구어서 1의 송이를 재빨리 볶아서 놓는다. 3. 풋고추와 붉은 고추를 어슷하게 썰어 물에 헹구어서 씨를 털어 낸다. 4. 달군 팬에 양념을 넣고 끓어오르면 2와 3을 넣고

  • 황률밥 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    황률밥 레시피 조리순서 1. 쌀과 찹쌀을 밥 짓기 30분 전에 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 놓는다. 2. 황률은 하루 정도 미지근한 물에 불리고 큰 것은 2등분한다. 3. 겉껍질을 벗긴 은행은 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 볶은 후 깨끗한 면포로 비벼 속껍질을 벗긴다. 4. 냄비에

  • 도토리국수 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도토리국수 레시피 조리순서 1. 도토리를 하루 정도 물에 불린 다음 맷돌이나 분쇄기를 이용하여 곱게 간다. 2. 도토리가루에 밀가루와 물을 넣어 반죽한다. 3. 반죽을 밀대로 얇게 밀어 국수를 만든 다음 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹군다. 4. 삶은 도토리국수를 그릇에 담고 시원한

  • 두릅전 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    두릅전 레시피 조리순서 1. 두릅은 끓는 물에 데쳐 길이 5cm로 썰고 분량의 양념을 넣고 무친다. 2. 쇠고기는 길이 6cm, 너비 1cm로 썬 다음 양념을 한다. 3. 꼬치에 두릅, 쇠고기를 번갈아 끼우고 팬에 식용유를 두른 후 지진다.

  • 돼지고기우엉조림 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    돼지고기우엉조림 레시피 조리순서 1. 냄비에 물을 붓고 돼지고기를 덩어리째로 넣고 생강, 마늘, 통계피를 넣어 푹 삶는다. 2. 우엉은 깨끗이 손질하여 적당한 크기로 썰어 뜨거운 물에 데친다. 3. 냄비에 적당한 크기로 썬 돼지고기와 우엉을 함께 넣고 양념을 부어 국물이 자작할 때까

  • 동태구이 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    동태구이 레시피 조리순서 1. 동태는 배를 갈라 내장을 꺼내어 씻은 다음 물기를 뺀다. 2. 동태의 가운데 뼈를 발라 내고 적당한 길이로 토막낸다. 3. 양념장을 만들어 1의 펼친 동태 토막에 발라서 채반에 널어 꾸덕꾸덕하게 말린 후 굽는다. 4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다

  • 밀고추장(밀가루고추장) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    밀고추장(밀가루고추장) 레시피 조리순서 1. 밀가루에 엿기름물을 부어 삭힌다. 2. 1에 메줏가루와 고춧가루를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 발효시킨다.

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