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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 메밀국죽

  • 메밀국죽

    카테고리 주식류 > 죽류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
메밀 3컵, 두부 100g(1/5모), 감자 150g(1개), 콩나물 70g, 물 적량, 대파 20g(1/2뿌리) , 다진 마늘 1 1/2작은술 , 된장 1 1/2큰술
Step 1.
1. 메밀 말린 것을 쪄서 메밀 찐 쌀을 만든다.
Step 2.
2. 된장을 물에 풀어 국물을 만든다.
Step 3.
3. 감자는 껍질을 벗겨 두부와 같이 가늘게 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 놓고, 콩나물도 손질한다.
Step 4.
4. 된장국물에 메밀 찐 쌀과 채 썬 감자, 두부, 콩나물을 넣어 한소끔 끓이다가 채 썬 파와 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓여 간하여 먹는다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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