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  • 향토레시피(남쪽)

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  • 두릅전

  • 두릅전

    카테고리 부식류 > 전류
    조리분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
    지역 강원
    IPC A23P,
    문헌
    조리시연
    레시피 기초

요리 재료
두릅 1kg,쇠고기 200g
<쇠고기 양념> 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 1/2작은술
<두릅 양념> 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술
Step 1.
1. 두릅은 끓는 물에 데쳐 길이 5cm로 썰고 분량의 양념을 넣고 무친다.
Step 2.
2. 쇠고기는 길이 6cm, 너비 1cm로 썬 다음 양념을 한다.
Step 3.
3. 꼬치에 두릅, 쇠고기를 번갈아 끼우고 팬에 식용유를 두른 후 지진다.
조리 설명
조리 참고

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전국상용 [328] 合 : 3,249
한국의 전통, 향토음식 레시피
한국의 전통 향토음식 레시피는 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 각 지방(3,249)의 전통 향토 음식 조리법을 담았다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통향토음식정보 •농사로
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