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  • 소루쟁이나물죽 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    소루쟁이나물죽 레시피 조리순서 1. 냄비에 물을 붓고 막장을 풀은 다음 쌀을 넣고 끓인다. 2. 밀가루로 수제비 반죽을 만든다. 3. 1에 소루쟁이, 참쑥, 돌미나리를 넣고 조금 걸쭉해지면 다진 파, 다진 마늘을 넣는다. 4. 다시 끓어오르면 수제비를 뜯어서 넣고 소금으로 간을 맞

  • 감자국수 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자국수 레시피 조리순서 1. 감자는 껍질을 벗긴 후 쪄서 뜨거울 때 체에 내린다. 2. 분량의 재료를 넣고 1시간 정도 끓여 장국국물을 만들어 놓는다. 3. 1에 검은콩가루, 밀가루를 섞은 다음 장국국물을 약간 넣고 치댄다. 치대 반죽을 얇게 밀어 가늘게 썬다. 4. 쇠고기와 표

  • 감자수제비<방법2> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    감자수제비&lt;방법2&gt; 레시피 조리순서 1. 감자 10개는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 면포에 싸서 물기를 꼭 짠다. 2. 건더기는 따로 두고 물을 가라앉혀 앙금(전분)을 만든다. 3. 감자 건더기와 앙금(전분)을 고루 잘 섞어 소금으로 간을 하고 지름 5cm 정도로

  • 명태식해(명태밥식해) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    명태식해(명태밥식해) 레시피 조리순서 1. 차조는 찜솥에서 고슬고슬하게 찐 다음 식혀 놓는다. 2. 명태는 반쯤 건조시킨 것으로 비늘과 내장을 완전히 제거하고 소금물에 씻어 적당한 크기로 토막을 내어 뼈를 발라 낸 후 소금으로 절인다. 3. 무는 채 썰어 소금에 절였다가 물기를 짜

  • 버섯전골 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    버섯전골 레시피 조리순서 1. 느타리버섯은 길이대로 찢고, 송이버섯과 표고버섯은 0.3cm 두께로 썬다. 2. 당근, 미나리, 쪽파, 붉은 고추는 6~7cm 길이로 썰고, 두부는 으깨어 면포에 싸서 물기를 짠다. 3. 쇠고기 분량의 반은 10cm 길이로 썰어 양념하고, 반은 곱게 다

  • 콩칼국수(콩가수기, 콩가술이) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    콩칼국수(콩가수기, 콩가술이) 레시피 조리순서 1. 밀가루와 콩가루를 섞어 물을 넣고 반죽해 얇게 민 후 가늘게 썰어 국수를 만든다. 2. 물에 된장을 풀어 감자와 호박을 적당히 썰어 넣고 끓인다. 3. 끓는 물에 국수를 넣고 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 2의 된장국물에

  • 메밀나물 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀나물 레시피 조리순서 1. 연한 메밀잎은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 꼭 짠다. 2. 1에 양념을 넣고 잘 버무리다가 참기름을 넣고 고루 섞는다.

  • 햇떼기식해 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    햇떼기식해 레시피 조리순서 1. 햇떼기를 깨끗이 씻어 소금에 약간 절여 놓고, 차조는 쪄서 양지에 말린다. 2. 다진 마늘, 다진 파, 다진 생강에 고운 고춧가루를 뿌려 버무린다. 3. 말린 차조밥에 2를 넣어 버무린다. 4. 햇떼기를 항아리에 한 켜 담고 그 위에 3의 버무린 조

  • 의이인주 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    의이인주 레시피 조리순서 1. 주모 제조 - 멥쌀을 물에 담가 불린 후 분쇄하여 뜨거운 물로 익반죽한다. 2. 주모 제조 - 1을 저온으로 냉각시킨 후 누룩을 첨가하여 10~30일가량 숙성시킨다. 1. 1단계 사입 - 멥쌀을 물에 담가 불린 후 분쇄하여 밀가루와 섞어 뜨거운 물로 익

  • 고탄절편 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    고탄절편 레시피 조리순서 1. 고구마, 늙은 호박은 각각 삶는다. 2. 1의 고구마와 늙은 호박을 멥쌀가루에 각각 섞어 반죽하여 차지게 되도록 치댄다. 3. 2의 반죽을 각각 시루에 찐 다음 떡메로 쳐서 가래떡을 만든다. 4. 3의 가래떡을 적당히 떼어 떡살로 누르고 참기름을 발라 절편

  • 메싹떡 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메싹떡 레시피 조리순서 1. 멥쌀은 10시간 이상 물에 불린 후 체에 건져 물기를 뺀 다음 소금을 넣고 빻는다. 2. 메싹은 뿌리까지 뽑아 잘 씻은 다음 뿌리는 잘게 다지거나 절구에 찧고, 싹은 물기를 배 놓는다. 3. 멥쌀가루에 설탕을 넣고 체에 곱게 내린다. 4. 쌀가루에 다진 메싹

  • 찰옥수수팥옹심이 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    찰옥수수팥옹심이 레시피 조리순서 1. 찰옥수수 알갱이는 껍질을 벗긴 후 물에 충분히 불린다. 2. 팥은 씻어서 냄비에 담고 물을 부어 푹 삶는다. 3. 찹쌀가루를 끓는 물에 익반죽하여 메추리알 크기의 옹심이를 만든다. 4. 불린 찰옥수수와 삶은 팥을 넣고 푹 끓여 소금으로 간을 하

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