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  • 안동소주 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    안동소주 레시피 조리순서 1. 쌀은 씻어 하룻밤 불린 후 1시간 정도 시루에 쪄 고두밥을 짓는다. 2. 고두밥이 식으면 누룩과 물을 섞어 항아리에 넣고 10~12일간 발효시켜 전술을 만든다. 3. 발효된 전술을 솥에 넣고 소주고리에 불을 지피면 증류수가 되어 소주고리 주둥이를 통해 이슬

  • 은어탕 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    은어탕 레시피 조리순서 1. 은어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물을 넉넉하게 붓고 푹 끓인다. 2. 고사리, 토란대는 7~8cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 데쳐 찢는다. 3. 실파는 씻어 7~8cm 길이로 썰고, 방아잎은 씻는다. 4. 1에 된장과 고추장을 체에 걸러 풀어 넣고 고

  • 쑥부쟁이부각(부지깽이부각) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥부쟁이부각(부지깽이부각) 레시피 조리순서 1. 쑥부쟁이는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다. 2. 냄비에 찹쌀가루, 물, 소금을 넣고 찹쌀풀을 끓여 말갛게 익으면 식혀 둔다. 3. 쑥부쟁이에 찹쌀풀을 묻혀 채반에 겹치지 않게 펴서 햇볕에 잘 말린다. 4. 3이 바싹 마르면 밀폐용기에 담

  • 쑥부쟁이나물(부지깽이나물) 레시피 경북 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    쑥부쟁이나물(부지깽이나물) 레시피 조리순서 1. 쑥부쟁이는 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2. 데친 쑥부쟁이에 양념을 넣어 무친다. 3. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

  • 어죽<방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    어죽&lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 민물고기는 푹 삶아 체에 거른다. 2. 삶은 산채에 고추장, 다진 마늘, 소금, 밀가루 약간을 넣고 버무려 1에 넣어 끓인다. 여기에 불린 쌀을 넣어 끓인다.

  • 메밀콩국수 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    메밀콩국수 레시피 조리순서 1. 콩은 충분히 물에 불리고, 참깨는 달군 팬에 볶아 놓는다. 2. 불린 콩과 볶은 참깨는 분량의 물을 부어 가며 맷돌이나 분쇄기에 갈고 소금으로 간하여 차게 식힌다. 3. 끓는 물에 메밀국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼놓는다. 4. 오이는 가늘게 채 썬다

  • 지누아리장아찌 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    지누아리장아찌 레시피 조리순서 1. 장국국물 재료를 약한 불에 끓여 장국국물을 낸다. 2. 마른 지누아리를 소금물에 헹궈 물기를 제거한다. 3. 냄비에 물엿, 고추장, 간장, 장국국물(5큰술)을 넣고 끓여 식힌다. 4. 마늘을 편으로 썰어 2의 지누아리와 섞고 3의 양념장에 무친

  • 옥수수밥(강냉이밥) <방법1> 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    옥수수밥(강냉이밥) &lt;방법1&gt; 레시피 조리순서 1. 찰옥수수를 물에 2시간 정도 불려 두고 쌀도 미리 씻어 건져 둔다. 2. 밤과 감자는 껍질을 벗겨 2~3등분하고, 대추는 깨끗이 씻어 둔다. 3. 팥은 잘 씻은 후 팥이 잠길 정도로 물을 부어 터지지 않을 만큼

  • 풋옥수수범벅(풋강냉이범벅) 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    풋옥수수범벅(풋강냉이범벅) 레시피 조리순서 1. 풋옥수수(풋강냉이)를 알알이 뗀다. 2. 팥과 강낭콩은 씻어 물을 붓고 잘 무를 때까지 끓인다. 3. 2에 옥수수를 같이 넣고 물 5컵을 더 넣어 약 1시간 정도 푹 끓인다. 4. 물이 거의 없어지고 팥과 콩이 터지도록 익으면 소금으

  • 도루묵감자찜 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    도루묵감자찜 레시피 조리순서 1. 도루묵은 깨끗이 씻어 다듬어 놓는다. 2. 감자와 무는 납작하게 썬다(5×4×1cm). 3. 풋고추와 대파는 어슷썬다(0.3cm). 4. 냄비에 물을 붓고 바닥에 감자와 무를 깐 다음 그 위에 도루묵을 얹고 끓인다. 5. 한소끔 끓어오르면 양념장

  • 송이산적 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    송이산적 레시피 조리순서 1. 송이버섯은 깨끗이 다듬어 길이대로 3등분하여 소금과 참기름으로 가볍게 무친다. 2. 쇠고기는 도톰하게 저민 후 송이버섯 크기로 썰어 잔 칼집을 넣는다. 3. 분량의 재료로 양념을 만들어 고기를 양념한다. 4. 꼬치에 송이와 고기를 번갈아 끼운 다음 달

  • 연어채소볶음 레시피 강원 향토음식 조리법

    건강음식레시피 > 향토음식레시피(남쪽)

    연어채소볶음 레시피 조리순서 1. 연어는 잘 다듬어 물기를 뺀 후 적당한 크기로 썬다. 2. 양파, 당근, 고추, 표고버섯을 적당한 크기로 썬다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어를 먼저 볶는다. 4. 준비된 채소는 따로 볶은 뒤 먼저 볶은 연어를 넣고 소금과 간장으로 간을 한다.

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